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葡萄酒迪先森
本名卢迪，一个80后老天津卫。国际高级葡萄酒品酒师，葡萄酒讲师。专门从事于葡萄酒经营，为重点客户做选酒、投资以及收藏的葡萄酒经纪人服务。
知识点及相关附图
美国法定葡萄种植区AVA的概念：美国的一个法定种植区AVA可以包括多个州，也会出现重叠的现象，有点像法国的AOC从大区级、子产区级到村庄级的等级（波尔多AOC→上梅多克AOC→波亚克村AOC=北海岸AVA→纳帕谷AVA→拉瑟福德AVA）。
但是美国不像法国AOC对葡萄品种有要求，在美国单一葡萄品种、年份或葡萄种植区这些术语也可以标注在酒标上，但是要达到法律规定的最低比例。
加利福尼亚州
不仅出产了美国绝大部分葡萄酒，更出产了很多美国最负盛名的酒，由于气候多样性，因此酿出的葡萄酒风格也十分多样。
寒冷的加利福尼亚洋流对当地的气候作用非常重要，但大部分葡萄园都是坐落在洛杉矶以北的沿海地区，海岸线附近多山，这就为加州很多地区屏蔽了海洋的调节作用；而位于受海洋影响的地区，降温效果非常显著。夜晚从海洋吹过来的冷空气，往往会伴有薄雾，降低了夜间温度。等到白天太阳升起后也需要一段时间才能够完全驱散晨雾，所以冷空气的影响一直能持续到白天。有些靠近海岸的葡萄园由于受降温影响过大，甚至在有的年份葡萄都无法完全成熟。在有山口的地区，降温调节作用能够深入达到内陆地区。与海洋成直角的山谷就能形成便于冷空气穿行的风道，而海风不能直接吹到的地方就很炎热。
还有一个加州所有产区都要面临的问题就是成熟期缺少降水，因此滴灌法广泛被采用。秋季降雨稀少就可以让葡萄果实在藤上继续停留，这种额外的“挂果时间”能让葡萄熟透，带有非常浓郁的味道和很高的糖分含量。
葡萄品种和酿造
黑葡萄品种
①赤霞珠：加州种植最广泛的黑葡萄品种。其中最好的葡萄园能酿出极具表现力的葡萄酒，能与其他产区最顶级的酒媲美。（风格要了解）
②金粉黛：被认为是加州本土葡萄品种（其实是意大利普利亚的普拉米蒂沃），可以酿出多种风格的酒。（品种特性和葡萄酒风格要了解）。大批量生产的金粉黛桃红酒使用较早采收的葡萄酿造的，成为“白金粉黛”，果味充沛、颜色较淡、风格为半甜型，酒精度低。
③梅洛：通常酿成易饮型风格（风格要了解）。中央谷地的梅洛种植量最大，用来酿造大批量低价位的酒。品质较高的梅洛产自更凉爽的地区，比如蒙特利和北海岸，尤其是纳帕和索诺玛。（这些地方酿出的梅洛风格要了解）
④黑皮诺：产自气候温和的产区，风格种类繁多，风格取决于葡萄园的位置和酿造方法。（不同风格要了解）
⑤西拉：遍及整个加州，通常酒体饱满、醇厚浓郁的风格；也有更清瘦、带有更多胡椒香气的风格。
白葡萄品种
①霞多丽：加州种植数量最多的品种。风格多样（风格要了解）。
②长相思：不同地区的不同风格，包括白芙美（风格要了解）。
产区及葡萄酒
大部分都是产自中央谷地，因为那里土壤肥沃，并且可以通过灌溉提高产量。优质葡萄酒主要产自沿海地带。
加州主要分为五个产区，其中三个覆盖了大多数知名的县级法定产区级美国AVA。
一、北海岸(North)
加州北海岸指的是旧金山以北的种植区。这里受海洋影响极大，雾气和凉爽的微风能够穿过沿海山脉以及河谷之间的空隙到达内陆，从而影响着葡萄生长的平均气温和昼夜温差。
①纳帕县：这里的葡萄酒最昂贵。受诸多降温因素的影响，气候条件多样，能酿出多种风格的酒。来自圣帕布罗湾的晨雾和午后的凉风缓解了纳帕谷南部的高温
A：罗斯卡内罗斯法定产区AVA：是为与纳帕谷谷底最南面的种植区，一直延伸到索诺玛县境内。气候凉爽，能够种植出高品质的黑皮诺和霞多丽，可用于酿造静止葡萄酒和传统法起泡酒。
B：沿着谷底往北，气候变得温暖，赤霞珠能够重逢充分成熟，鹿眺区、扬特维尔、奥克维尔和拉瑟福德法定产区主要以赤霞珠著称。其中拉瑟福德受圣帕布罗湾的影响较少，白天气温最高，这里的红葡萄酒通常是最具爆发力和结构感的。
C：纳帕谷的北部，圣海伦娜AVA和卡利斯托加AVA，白天气温最高，因而可以酿造出浓郁度最高、酒体最饱满的葡萄酒。
D：穿过玛雅卡玛斯山买的白垩山山口，凉爽的空气能够缓解下午的闷热，让夜晚变得凉爽，有助于保留葡萄的酸度。这里的主要品种是霞多丽，同时也有金粉黛和西拉。
E：谷上的葡萄园都位于雾层之上，靠高海拔来降低气温，同时朝向也有很大影响。朝西的豪威尔山区AVA、泉水山AVA和维德山AVA地势高一些，能够赋予葡萄酒饱满的酒体和较高的酒精度。
总体上，谷坡上的葡萄比谷底的单宁含量更高，但口感没那么醇厚。
②索诺玛县和门多西诺县：索诺玛县比纳帕县的面积大，气候更多样。沿海山脉中有一个豁口叫做佩塔卢马峡口，给当地造成了不同的气候条件。
A：俄罗斯河谷AVA非常凉爽、多雾，以高品质的黑皮诺和霞多丽为主。
B：干溪谷AVA的山坡和平地种植密度都很高，位于雾层之上的山坡以老藤金粉黛为主，谷底以长相思为主。
C：亚历山大谷AVA的气候更温暖，葡萄酒更丰满，酒体更饱满。以口感柔和、酒体饱满的赤霞珠闻名。
D：索诺玛谷AVA气候受寒冷的太平洋影响很大，以老藤金粉黛而闻名。
门多西诺县：面积大，著名的法定产区和品种为：安德森谷AVA的雷司令和琼瑶浆。门多西诺AVA以赤霞珠、金粉黛和西拉为主。
二、中央海岸
①圣克鲁兹山和蒙特利县
A：圣克鲁兹山AVA，最优雅的赤霞珠和高品质的霞多丽、黑皮诺。
B：蒙特利产区，霞多丽和黑皮诺。
C：圣露西亚高地AVA：高品质的霞多丽。
②圣路易斯-奥比斯波县
A：帕索罗布斯AVA：赤霞珠、梅洛、西拉。
B：圣玛丽亚谷AVA：黑皮诺和霞多丽。
三、中央谷地
主要出产大批量低价位的葡萄酒。
洛迪：出产加州最古老、最优质的金粉黛。
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