2011 年5 月29 日,贵州茅台酒股份有限公司在北京召开新产品发布会,该公司的高端酱香白酒产品汉酱酒正式面世。该品在当日进行的专家品鉴会上,获得了权威白酒专家的好评,认为该酒“酱香突出、典雅细腻、醇厚绵软、回味悠长、空杯留香久”,具有酱香型白酒的典型风格。
汉酱酒产品定位仅次于茅台酒,该酒首创51 度酱香白酒新概念,秉承了茅台酒的核心酿造工艺。产品雏形为汉代枸酱酒州茅台酒股份有限公司赋予了汉酱酒更深层的文化内涵。据了解,汉酱酒跟进贵州茅台酒之后的二线产品市场,将使茅台集]产品结构更趋科学合理。
汉酱酒秉承了茅台酒的核心酿造工艺，采用当地产优质高粱和小麦作为原料，同样采用两次投料、九次蒸烤、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期的传统酿制生产模式，坚持高温制曲、高温堆积、高温馏酒等工艺，被视为茅台集团“十二五”战略规划实施之力作。汉酱酒首创的51度酱香白酒新概念，既考虑了乙醇和水的缔合度，又体现绵柔口感，顺应了饮酒时尚潮流。
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