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总有些人，能够精确的分辨出白酒的香气，白酒究竟怎么闻香？散发着什么香味？
比较常见的浓香型白酒的香气类型主要有粮香、窖香、糟香、曲香、陈香。
（1）粮香。粮香就是粮食的香气。粮食的香气很怡人，类似于蒸煮高粱、糯米、小麦等粮食的香气。
（2）窖香。窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，其香气类似于菠萝的水果香气，主要来自窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸。
（3）陈香。香气特征上表现为浓郁而略带酸味的香气。陈香又可分为窖陈（类似臭皮蛋气味）、老陈（老酒特有香气）、酱陈（类似酱油气味）、油陈（兼具油味和陈味）和醇陈（清雅的老酒香气）等。
（4）曲香。类似干豆豉的气味，又或是像小麦经过烘焙的香气，香气复合，韵味悠长。
（5）糟香。糟香包括投粮和辅料（粮食和糠壳）本身的香气，属于窖香和发酵之后的醪糟香气混合在一起的复合气味。
闻白酒香气的方法可以分为以下几个步骤：
1. 打开酒瓶：轻轻拧开酒瓶盖，让酒瓶内的香气逸出。
2. 静置片刻：让酒瓶内的香气充分散发，通常需要静置片刻，时间可以根据个人喜好和酒的类型而定。
3. 闻香气：将酒瓶靠近鼻子，轻轻嗅闻酒的香气。可以先将鼻子靠近瓶口，稍微远离一些，再逐渐靠近，以便更好地感受香气的层次和变化。
4. 分析香气：注意香气的种类和特点。白酒的香气可以分为多种类型，如麦香、果香、花香、草香、香料香等。同时，还可以注意香气的强度、持久度和复杂度等特点。
5. 品味酒液：闻香气的同时，也可以品尝一小口酒液，进一步感受酒的风味和口感。
需要注意的是，闻香气是一种主观的感受，每个人的感受可能会有所不同。同时，闻香气也需要一定的经验和训练，通过多次尝试和比较，逐渐培养出对白酒香气的敏感度和理解能力。
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