意大利普利亚（Puglia）大区莱切商会（Lecce Chamber of Commerce）与萨伦托大学（University of Salento）联合进行的一项研究结果揭示，黑曼罗（Negroamaro）葡萄含有较高浓度的白藜芦醇和生物分子，研究建议将黑曼罗葡萄酒被列入最具创新的健康膳食中。
这项研究由普利亚储蓄银行基金赞助，耗费20万欧元，对莱切地区四十个葡萄酒企业的葡萄园、葡萄藤和葡萄酒产品进行了精密先进的分析研究。实验数据显示，每毫升黑曼罗葡萄酒的白黎芦醇含量在0.3-6.8毫克之间，而每毫升葡萄酒1毫克白黎芦醇含量已经被认作是对人体有效的剂量。
白黎芦醇最主要集中在黑曼罗葡萄的果皮中，是一种非黄酮类多酚化合物，是植物受到刺激时产生的一种抗毒素。长期以来，白黎芦醇以具有防止血管硬化的功能而被熟知。现在，科学研究还证实白黎芦醇能够抑制肿瘤转移，特别是对于乳腺癌和卵巢癌。另外，这项研究还发现，来自葡萄酒中的生物分子更容易被人体器官同化融合，比市场上一些同类制剂更有效。
简而言之，黑曼罗葡萄酒不仅能给人们带来饮酒的愉悦，还能在适度饮用的前提下带来积极的健康益处。黑曼罗葡萄是普利亚大区萨伦托地区最主要的红葡萄品种，被当地人称作萨伦托的“红色黄金”。
黑曼罗独属于南意大利，尤其是在萨伦托半岛的东部更为多见，从地图上看，是靴形的鞋跟最低处。有历史学者称，这一葡萄品种是由希腊人在公元前8世纪至7世纪间带来南意大利的，它名字中的两个字根——Negro和Amaro，分别由拉丁文和希腊文转化而来，意思都是黑色。也有另一学派提出不同的观点，认为Negro和Amaro，分别指向黑曼罗与生俱来的两个特征“黑”与“苦”。后一观点同样不难理解，因为无论是黑曼罗葡萄自身还是它所代表的酒款，都有着鲜明易辨的风格。
通常在9月底迎来收获期的黑曼罗，皮肤黝黑、肉质密实，在经过发酵转化成高浓度的葡萄酒之后，依然能够呈现出如果酱般烂熟而甜蜜、如野味般鲜美撩人的浓艳姿态。
哪怕是对于酒龄尚浅的饮用者来说，这样的酒只要喝过一次，就能永远记得味道。
黑曼罗酒色的透明度更好，中等酒体，强烈的红色调让人很容易地感受到其激越、绚丽的气质。酒精含量同样不低，入口能感到橡木桶带来的优雅单宁风味，红色水果的风味扑鼻而来，令上面这款酒显得十分有朝气。
