今天我们来聊聊风土。
风土这个词，来源于法语terroir，指在任意的葡萄种植区内，一切能影响葡萄酒风格的自然因素和人为因素的总和。
这些因素包括但不限于：
风：气候、光照、降雨、昼夜温差等。
土：土壤成分、地形起伏、朝向海拔、微生物环境等。
人：当地人种植和酿造葡萄酒的习惯、野生酵母菌种类等。
有人可能说，这题我熟，这不就是咱们“天地人”合一那味儿吗？
对咯！这种种一切，只要是影响到葡萄酒最终风味的因素，就被打包称为这个葡萄种植区的风土特色。
关于风土，我们智慧的老祖宗，早就用一句话总结了：
橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。
我国地大物博，风土对植物味道的影响简直不胜枚举，光说水果特产吧：新疆吐鲁番的葡萄、山东的烟台富士、河北赵县雪花梨、陕西周至猕猴桃、湖南的炎陵黄桃、云南大理酸木瓜、广东的增城荔枝……把我都说馋了~
更别说贵州茅台酒啦、各种西湖龙井茶、云南普洱茶、庐山云雾茶之类的茶品了。
好了，风土这个概念，捋明白了吗？
