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白酒行业学习笔记和思考——慧思书房

作者:本站编辑      2023-06-22 07:05:50     20

缘起:偶然间看到@慧思书房关于白酒的系列分析,觉得受益匪浅,就记录下自己的学习和思考成果,如有不当之处,恳请批评指正

主要内容:高端白酒的奢侈品属性;高端白酒的核心竞争力;白酒龙头的三次易主

高端白酒的奢侈品属性

高端白酒天然的带有稀缺属性,从而使其跻身奢侈品行列。同时白酒酿造工艺的复杂程度、对环境要求的苛刻程度,都决定了不是轻易一个外行就能随便涉足高端白酒这个领域的,由此便形成了一道天然的护城河。

白酒在我国有深厚的历史文化底蕴。理解所谓的文化底蕴,可以和春节时期的鞭炮风俗结合在一起理解,过年放炮图的就是民族文化氛围,同样朋友、同事、领导吃饭喝酒也是传统的文化氛围。

影响力人物的消费引领。这个人物可以是政界、商界、娱乐界等等,有这些“核心消费者”作为意见领袖,才能带动其他人的身份认同感。

如何让大大小小的影响力人物喝上自家的酒、爱喝自家的酒、只喝自家的酒,是酒企们孜孜以求的目标。(来自@慧思书房)

奢侈品的消费逻辑是什么,刚开始我无法理解奢侈品的消费逻辑,但是当我联想到我游戏时的经历的时候,我瞬间明白了。
当我喜欢一款游戏,又没有经济能力去买里面好看的装扮、强力的武器的时候,有时就会去寻找破解版,在破解版里面玩游戏的我,就相当于现实世界的“富人”,我会把几乎所有曾经买不起的好看装扮、强力装备买个便,换着用,直到腻烦的时候,抛弃这个游戏。
当然,我有些类似“暴发户”的心态,但是对于真正的富人来说这些或许知识他们的日常。
但是现实世界的富人并不太会有对名为“人生”的游戏产生“腻烦”的时刻,奢侈品在无时无刻不在彰显他们的地位、财富、名誉。这就是奢侈品的消费逻辑,所以奢侈品赚的主要还是“人性”的钱。
高端白酒的核心竞争力
1、品牌
品牌的根本是人们对品牌背后的文化、故事认同即便事可能是为了营销演来的文化可以是历史文化,也可以是紧贴时代潮流的当代文故事也是如此
对于奢侈品的品牌来说,向下延伸是透支品牌力,向上延伸是积累品牌力,而奢侈品品牌是不能随便向下延伸的。(@慧思书房)
属于奢侈品的高和普通的低端都有品牌力,力的塑要的是管的智慧,不同的层次有不同的方法
比如洋河大胆创新,推出“蓝色经典——男人的情怀”,充满了现代、轻松和个人情感,赋予品牌独特内涵;在中高端领从零铸造了蓝色经典的品牌力。
所以我认为品牌力的建设和公司的营销能力、公关能力息息相关。如何让品牌力深入大众,重要的是讲出去,把公司的品牌持续不断的讲出去,以达到对消费者的心智占领。所以说“酒香也怕巷子深”。
2、品质
保证产品的品质,就是段永平所说的“做正确的事”。
慧思书房在文章中讲了一个茅台重视质量的故事,体现茅台“质量是一切工作的第一标准”的企业文化和惯性。
品质是企业生的生存保障,是企业发展的根基,是品牌力建设的基础。没有品质的话,品牌和影响就是空中楼阁。杏花村、孔府家酒、秦池的悲剧历历在目,酒企当引以为戒。
3、营销
营销是建立在前两者的基础上的,只有品牌和品质过硬,再加上合适的营销才能如虎添翼。如果没有过硬的品牌力和品质,只能是“飞得越高,摔得越疼”。
另外营销方式容易被模仿,没有强大品牌和优良品质的支撑,无法单独成为竞争优势。(@慧思书房)
4、三者的关系

品牌要靠营销来塑造,品牌要靠品质去维持。

所以对于品牌,营销,品质来说,品牌位于金字塔的顶端,营销是中间,品质是基础。

对于当今几大酒企“茅五泸洋汾”来说,其实品质关都是说得过去的,不然企业是难以存续这么多年的。

拉开差距的主要就是营销战略和企业经营战略的选择。无论是产品价位的选择、还是产能的扩充、还是企业品牌的宣传,不同酒企有不同的策略。

白酒龙头的三次易主
在@慧思书房的白酒企业的核心竞争力(二)——近代白酒发展史的启示详细讲述了白酒龙头三次易主的过程。
泸州老窖→山西汾酒→五粮液→贵州茅台,我认为头的三次易主是由国民经济发展、政府政策变化、企业战略选择等多方面原因导致的。
唐师曾经说过:你从商业模式、财务指标、管理层能力及人品等多个角度,都无法让自己排除掉某家企业,那么它很可能就是一项好的投资。
未来不可预测,周期不可预测,茅台在八十年代可能从来没想过他能取得今天的成绩。白酒消费潮流、政策变化等等都是属于宏观的事情,无论企业还是投资者,只能承受。当然企业也还是要积极应对时代的变化。
但是投资者能观察到的,商业模式、财务指标、管理层能力及人品这些东西才是真正决定企业能否长远健康发展的关键

参考文章:传统优质白酒,中华文明孕育的奢侈品(一)——白酒基础知识学习笔记

传统优质白酒,中华文明孕育的奢侈品(二)——白酒基础知识学习笔记
白酒企业的核心竞争力(一)——近代白酒发展史的启示

白酒企业的核心竞争力(二)——近代白酒发展史的启示

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