一、红酒和葡萄酒的区别
举个例子您就懂了，我们去超市买大米，超市里有籼米、粳米、糙米、泰国香米、丝苗米、五常米等种类的大米，大米是这些品种的统称，它们都可以叫做大米，但因为品种不同，有的是籼米、有的是五常米、有的是丝苗米。
葡萄酒同红酒的关系也是这样的，葡萄酒是统称，是这个类别的统称，红酒只是葡萄酒家族成员中的一员，红酒是葡萄酒，可葡萄酒就不一定是红酒了。
大家口中的红酒，通常指的是干型红葡萄酒，“干型”指的是酒中糖分含量低，入口后是尝不到甜味的。
按照葡萄颜色的分类，红酒指的是红色的葡萄酒，包含紫红色、宝石红色、棕红色等一系列在红色范围内的颜色。
而葡萄酒指的是，使用葡萄发酵酿造的酒精饮品，按照颜色的划分有：红、白、桃红葡萄酒等，按照含糖量哟可以分为：干型、半干、半甜、甜葡萄酒。按照二氧化碳含量分为静止葡萄酒和起泡葡萄酒。
红酒是一种葡萄酒，但不能代指所有的葡萄酒，红酒虽然是葡萄酒家族成员中非常重要的一个成员，主要原因在于，在我们国内，大家对干红葡萄酒的市场认知度最高，也是最容易买到的一种葡萄酒。
二、葡萄酒的分类
葡萄酒的种类这么多，原因在于葡萄酒的用料和发酵方法上的差别，制作的步骤不同，发酵时间不同，加上众多因素的混合，市面上就有了这么多不同类型的葡萄酒，葡萄酒的口感偏烈，刚开始喝可能会喝不习惯，但红酒比较温和，下文给大家说说葡萄酒的分类。
1、红酒（红葡萄酒）
酒液吸收了葡萄皮的颜色，原料使用的是红葡萄，在榨汁的过程中，没有过滤掉葡萄皮，酿酒的过程中，葡萄皮的颜色就溶解到酒液中，大家通常将这种就叫做红酒，
依据发酵过程中残余糖分多少，又进行进一步细分？
干红葡萄酒，半干红葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒，极甜型葡萄酒，“干型”指的是酒中糖分含量低，入口后是尝不到甜味的。
比如干红葡萄酒，糖分的含量是每升0-9克，而半干型红葡萄酒的糖分含量每升在9-18克、甜型葡萄酒的糖分含量每升在50-120克。
当我们在超市购买红酒或者红葡萄酒的时候，写着干红文字的时候，我们要立马知道，这一瓶红葡萄酒是无糖的，“干”代表了甜度，“红”代表了颜色。
2、白葡萄酒
我们在超市购买新鲜葡萄的时候，是紫红色的葡萄多还是白色的葡萄多？肯定是紫红色的葡萄多一些，用来酿酒的白葡萄也是如此，白葡萄的产量肯定要少很多。
白葡萄酒，指的就是使用白葡萄酿造的葡萄酒，也有去皮酿造的可能，与红葡萄最大的区别除了色泽之外，入口是涩涩的。
在我们国家，大家基本上不太喜欢这种白葡萄酒，尤其不喜欢这种涩涩的口感。
白葡萄酒也有“干”型上的区别，干白葡萄酒，糖分含量极少，每升糖分含量不超过4克，口感清爽，通常会搭配海鲜、奶酪之类的辅食一起饮用。除了干型外，还有甜型和半甜型的白葡萄酒。
3、桃红葡萄酒
专用某一种葡萄进行酿造的葡萄酒，在酿造过程中工艺复杂，会进行分离、提取、陈酿的过程，通常是玫瑰红色或者桃红色，它的色泽通过萃取色素而成。也分为干桃红、半干桃红，口感上有甜和不甜的区别。
最后说说香槟，这是最通俗的说法，实际上在葡萄酒家族里，它是起泡酒。
三、红酒封瓶为什么要用软木塞？
啤酒用的金属压盖，白酒使用的是螺旋盖，而在红酒的领域里，开瓶酒酒显得格外麻烦，还需要专门的开瓶工具，这种软木塞封瓶的原因是什么？
使用软木塞封瓶的原因
红酒在贮存过程中，如果接触到空气，就会发生反应，后果就是红酒的色泽和口味会发生改变，而软木塞表面却带有微小的气孔，并没有完全封死，给了红酒一个微氧化的环境。
微氧化的环境，好处在于借助这种微量的氧气，可以让红酒完成陈年熟化的过程，让红酒的口感变得更加丰富。
四、软木塞背后的秘密
1、软木塞也能反应红酒的贮藏年份
天然的软木塞适合贮藏一些时间要超过5年的、品质较好一些的红酒，而碎木加工而成软木塞，会使用在一些贮藏年份较短的红酒上。
所以，看似价格不同的红酒使用的都是软木塞，但软木塞的材质也是有高中低档次的，分为：天然木塞、碎木聚合塞、复合材料制作的合成塞。
2、木塞上也有红酒的资料
封瓶用的软木塞会有一些烙印，会注明红酒的年份、出产地等信息，开瓶后核对信息，这样一种辨伪的方法。
3、软木塞也会接触到红酒
大家发现没有，啤酒都是竖着放、白酒也是如此，而红酒却要横着放，让红酒平躺着，这里也只是有讲究的，开瓶后软木塞是干的，说明是竖着放的，这样木塞没有接触红酒，会干缩，这样就能进入更多的空气，影响了红酒的品质。
而平躺着放红酒，软木塞会接触到酒液，这样就是正常的，同时如果酒液渗透到软木塞瓶口的位置，说明软木塞没有起到密封的作用，红酒可能变质。
