啤酒是世界上最古老的三种酿造酒之一，它的历史源远流长，起源可以追溯到远古时代。无论是在远古时期的部落、苏美尔人的宴饮还是现代的现代全球化时代，啤酒早已融入人们的生活成为世界各地人民喜爱的饮品。
一次意外的“发现”
从古至今，啤酒历经数千年的发展，见证了人类社会的变革和进步。据史料记载，在一万多年以前，部落生活的人类由于谷物储存不当，导致受潮发芽，发过芽的麦子煮成粥搁置一段时间后会产生气泡，这些带气儿的“剩粥”除了甜味之外还带有一丝让人兴奋的味道，酒精首次成为人类的消遣，而且人们还发现，这些带气泡的“水”饮用起来会更加安全，公元前8000年前的中东地区成为了啤酒的起源地，苏美尔人在这里创造了他们的“啤酒”一词。
文明人之饮
当文明开始兴起，酿造啤酒便成为了专门的职业，它的影响力逐渐扩大，最先品尝到啤酒美味的苏美尔人，在不断尝试中留下了最早的啤酒制作配方及一系列流程，美索不达米亚平原上也有了最早歌颂啤酒女神宁卡西的圣歌。啤酒这种神奇饮料的酿造技术，也被旁边的其他人种不断学习并扩散开来。
灵魂加入——啤酒花
早期啤酒酿造没有啤酒花的加入，难免会有苦涩之味，公元786年，德国人把啤酒花用于啤酒生产，发现加啤酒花而发酵生产出来的啤酒，口感变的更加爽口，质量得到大大改善，保质期也得到延长。此后，啤酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一，啤酒与啤酒花的结合，也可以视之为现代啤酒的一个重要起始点。
1516年巴伐利亚公国的威廉四世公爵颁布了德国《啤酒纯酿法令》，规定德国啤酒只能用大麦麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作。
中国第一个喝啤酒的人
根据记载，第一个喝啤酒的中国人是清朝的一位驻外公使——郭嵩焘。
他的日记（写于1877年）中曾提到，在伦敦时与友人用“苦酒”饯行，并把这种苦酒翻译成“皮爱”，这也是啤酒第一次出现在汉语的文献中。
从19世界末开始，啤酒开始传入到中国，在这片辽阔土地上蓬勃发展。
1900年，俄国人在哈尔滨建的工厂—“乌卢布列夫斯基啤酒厂”。
1904年，中国人自己在哈尔滨开办了“东三省啤酒厂”。
1914年，在北京建立了双合盛啤酒厂。
1935年，广州五羊啤酒厂成立（广州啤酒厂前身）。
哈尔滨——中国第一座“啤酒之城”，被称为中国啤酒的故乡。
百余年间，啤酒赋予了这座城市灵性与豪气，
酒香在这里氤氲弥漫，写下了一座城市的世纪记忆。
觥筹交错间，激荡出这座魅力冰城的激情，
兼容并蓄的人文情怀罐装进每一罐啤酒里，
小小的一杯啤酒更拉近了冰城与世界的距离。
历久弥新的中国 · 哈尔滨国际啤酒节，
已经成为这座城市不可分割、迥然有别于其它城市的独特记忆！
欢聚五洲宾朋，共赴夏日盛宴，
美酒与激情邂逅，冰城与世界干杯！
第二十一届中国·哈尔滨国际啤酒节
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注：本文主要内容部分引自《北京科学中心-啤酒不为人知的历史》及网络参考文献、往届啤酒节图片或网络图片，仅作为宣传推广使用，如有侵权，请联系删除。
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