民族酱香，世界共享，做茅台镇的第二瓶好酒！
炎炎夏日，傍晚邀三五好友一起品味好酒是众多酒友喜欢的放松方式，清爽的风配上醇香的酒，热气逐渐消散，心情也慢慢放松下来。
但夏日高温对白酒的口感会有所影响，温度太高或太低，都难以品味到白酒的丰富层次，那夏天喝白酒，什么温度下才适宜呢？
首先明确一点，白酒是不能像啤酒一样冰着喝的。
白酒的原理是蒸馏发酵，酒体乙醇含量较高，香味物质以醇脂类物质为主，它们只融于酒精，一旦降温或者加水降低酒精度会导致溶解度降低，这些不饱和脂肪酸就会导致酒体变浑浊失光，使原本口感丰富的白酒变得平淡无味。
其次白酒不同于黄酒，酒体温度不宜过高。
一方面，温度过高会破坏香味物质的协调性，突出白酒的刺激感和辣燥感；另一个方面，我们的味蕾在不同温度下对味道感知能力也不同。温度较高时，舌头对甜味更为敏感，温度较低时，舌头对苦味比较敏感。
不同的温度会影响白酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，需要在适宜的温度范围内饮用白酒，才能更好地品味出酒中的甜、酸、苦、咸、鲜五味。
虽然业界对白酒饮用时的适宜温度还没有统一的标准，但在检验白酒时对室内温度是有要求的，在国标GB/T33404-2016《白酒感官品评导则》、《白酒分析方法》中指出：白酒品评室温在20-25°C为宜。
而从温度与味道的关系分析，舌头的灵敏温度为15℃~30℃，而味觉灵敏的温度为21℃~31℃。低温能使舌麻痹，高温给舌以痛感。酱香酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同。
一般甜味在37℃左右时最能品味出来，酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大；苦味则随温度升高而味感减弱。从上述分析来看，酱香型白酒的品饮温度范围介于21℃~35℃之间。
记得在合适的饮酒温度内饮用大民族酒，更能品味出酒体的诸香协调、醇厚饱满、层次分明的特点。
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