四川省泸州市
泸州大曲老窖池
▲泸州老窖国窖1573封藏大典江西省南昌市
李渡烧酒作坊遗址
杏花村汾酒作坊位于山西省吕梁市汾阳市杏花村镇，为堡墙式院落，占地9000平方米，分南北两个院落，院内存元代古井一口。历经唐、宋、元、明、清，至今从未间断酿造生产。
五粮液老窖池遗址位于四川省宜宾市翠屏区，现存“长发升”及“利川永”酒坊建筑为明清砖木结构，抬梁或穿斗式屋架，小青瓦屋面，占地面积共约2718平方米。作坊建筑均较好地保留了明清时期的基本构架和体现“前店后厂”经营方式的平面布局，有15口明清老窖池至今仍在使用，并保留着原有的操作流程和酿造工艺。
茅台酒酿酒工业遗产群位于贵州省怀市茅台镇，始建于明代。工业遗产群占地1.4万平方米，由踩曲房、粮仓、曲药房、石磨房、酒库、窖池、烤酒房、古井等形成一套完备的酿酒工业体系。
▲“成义”烧坊烤酒房旧址▲杨柳湾古井及“茅台酒传说”浮雕▲“衡昌”烧坊烤酒房旧址
剑南春“天益老号”酒坊遗址最初是剑南春集团进行棋盘街两侧的平房拆迁工程。通过多次对酒坊遗址进行发掘，最终用科学方法还原了“蜀中美酒”绵竹剑南春的酿酒工艺和昔日风貌，为中国酒文化代代传承又奠定了一块基石。
▲剑南春酒坊遗址碑记剑南春酒坊遗址大门▲剑南春酒坊遗址碑记
古井贡酒酿造遗址主体由明清窖池群、明清酿酒遗址和北院明代古井、南院宋代古井四部分构成。元末明初，怀姓商人在减店集即亳州古井镇，建立了“公兴槽坊”，以酿制“减酒”闻名。2008年，对外开放该区域中的万吨地下酒库是景区参观路线中的重要景点。
▲古井贡酒明清酿酒遗址大泉源宝泉涌酒坊是通化大泉源酒业的前身，始建于1884年，是全县最早的酿酒企业，现有古井一口，烧锅遗址一处，发酵酵池一处，百年以上木制酒海52个，占地面积400平方米。
▲酒海（清代流传下来的储酒容器，如今已失传）▲大泉源酒业古井
明洪武六年（公元1373年），九天保之孙三木德继承祖业，添置酿酒作坊12间，酒窖8个，并将其酿酒作坊取名“天佑德酒作坊”。历经数百年的发展和传承，到了民国时期，天佑德酒坊已成为西北闻名的酿酒作坊。在当地便一直流传“开坛十里游人醉，驮酒千里一路香”的佳话。
洋河地下酒窖，位于洋河新区洋河酒厂内，2011年，地下酒窖入选江苏省重点文物保护单位。酒窖中最古老部分建于乾隆年间，距今已有二百多年的历史，是目前洋河最古老并且保存最为完好的古建筑，是洋河真正意义上的镇企之宝。
中国白酒老作坊数量众多，历史悠久，传承有序，是东方独特酒文化的重要载体。
中国白酒老作坊蕴含着独特的生产工艺，代表了中国白酒不同发展阶段的成果，见证了民族白酒酿造由传统手工业作坊转向现代白酒工业的历程，是中国蒸馏白酒发展历程的重要历史印证。
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