美食来了吃货学院必修课
视频
啤酒鸡翅
食材
主料：鸡中翅、啤酒
辅料：生姜、小葱、白芝麻
调料：生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、冰糖
做法
1、食材改刀
鸡中翅内侧改刀两三下，注意不要切有鸡皮的表面，放入啤酒腌制使鸡肉更加滑嫩；将生姜切片，小葱打成葱结。
2、腌制鸡翅
把姜片和葱结用刀面拍一下，放入啤酒中同鸡翅一起腌制；逐次加入适量的生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀腌制5-10分钟。
3、煎制鸡翅
热锅后倒油转小火，将鸡翅从啤酒中捞出，正面向下放置油锅中煎制，表面变成金黄色后翻面继续煎。
4、 大火收汁
将腌制鸡肉的料汁倒入锅中，随后加入适量冰糖，盖上锅盖，转至大火烧开后，再转中小火炖煮至汤汁收干，即可出锅装盘，最后撒上白芝麻点缀。
编辑|李恒佳艺
主编|陈小康
终审|邵建迪
监制|葛晓
