随着品鉴红酒的小伙伴越来越多，最近我们就用三期内容为分享介绍一下，喝酒时必不可少的葡萄酒伴侣。单身狗要抱怨了：“连葡萄酒都有伴侣了，我还是孤家寡人一个。”别急，可能你也会在葡萄酒的世界里众里寻他千百度，蓦然回首，那人也在灯火阑珊酒杯旁。
醒酒器 Carafe à vin
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葡萄酒在玻璃瓶中陈年会产生沉淀物。为了将这些沉淀从酒中移除，人们将葡萄酒从酒瓶中转移到其他容器里，这种容器逐渐演变成了醒酒器。18世纪30年代，英国人发明了限制酒液和空气接触面积的醒酒器塞子。
除分酒和过滤外，醒酒器还有一项最大的功能——醒酒。倒酒时，酒汁在流人醒酒器的过程中，酒液与空气充分接触，加之醒酒器瓶肚体积比瓶颈大很多，可以促进醒酒器中空气的循环，这种微氧化的过程，我们称之为“呼吸”(respirer)。 “呼吸”会使酒液变得更加纯正醇美，同时也会散发出更迷人的芬芳。在热衷美食文化的法国，一般宴席都比较久，很多法国人也是愿意花时间去等待，开瓶后就让美酒在瓶中慢慢苏醒吧。这里需要一提的是，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒器，像Baron Maxime经典传统法酿造的起泡酒BRUT ROSERESERVE，和桃红酒FRENCHROSE，都是不需要醒酒的。
而年轻的和单宁厚重的葡萄酒则需要醒酒，醒酒可以用于白葡萄酒，如博纳丘的勃艮第葡萄酒、罗纳河谷的葡萄酒等。醒酒使这些葡萄酒在嗅觉和味觉上更具表现力。醒酒也可用于年轻且酒体饱满的红葡萄酒，例如来自罗纳河谷、朗格多克或梅多克小于10年的葡萄酒。醒酒器的造型也是琳琅满目，有的简直是艺术品，我们可以观赏下：
本期内容合作伙伴--Baron Maxime葡萄酒
Baron Maxime品牌诞生于属于DOUBLE家族的Beaupré葡萄酒庄园，来自于法国度假胜地——蓝色海岸。风景秀丽的普罗旺斯，仿佛空气中都弥漫着薰衣草香气和葡萄酒的芬芳。DOUBLE家族作为贵族世家，每一代家族继承人延续家族葡萄酒传奇，秉承着传承历史，又独具创新的精神，让我们在开启的每一瓶葡萄酒的瞬间都充满着奇幻和冒险。Baron Maxime总是能挑动你的味蕾，让你为之着迷。今天让我们在诗人的引领下，来一场时光旅行，和Baron Maxime一起来寻找葡萄酒的灵魂伴侣。欢迎关注
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