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以色列一家“好色”的生物科技公司完成B轮融资
作者：本站编辑
2026-06-09 14:50:10
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以色列一家“好色”的生物科技公司完成B轮融资一家远在以色列的生物科技公司Phytolon，最近完成一笔2360万美元的B轮融资，再次把"天然食品色素"这个看似不起眼的赛道，推到了全球资本和行业的聚光灯下。 这笔钱不算特别惊人，但投资方的阵容却很有看点。不仅有Colorcon Ventures、Millenium Food-Tech这些深耕食品科技多年的专业机构，还有知名投资人Yossi Ackerman，而且所有老股东全部选择了跟投。 算上这一轮，Phytolon成立不到6年，累计融资金额已经达到了4360万美元。对于一家还在商业化初期的生物科技公司来说，这样的资本认可度，足以说明它手里握着的东西，确实不一般。 其实Phytolon做的事情很简单，就是用酵母来"种"色素。 我们平时吃的那些五颜六色的糖果、饮料、蛋糕，它们的颜色来源无非两种：要么是从石油里提炼出来的人工合成色素，要么是从甜菜、胡萝卜、紫甘蓝这些植物里萃取出来的天然色素。 但这两种方式，都有各自解决不了的硬伤。 人工色素便宜、稳定、颜色鲜艳，可安全争议一直没断过，美国、欧盟、中国这些主要市场，都在一步步收紧人工色素的使用范围，很多曾经常见的合成色素，现在已经被禁止用在婴幼儿食品里了。 而传统的植物萃取色素，虽然安全，却又贵又娇气。种甜菜要占土地，要浇水施肥，还要看天吃饭，遇到天灾减产，价格就会暴涨。而且萃取出来的色素特别不稳定，一加热就褪色，一遇酸碱就变色，根本没法适应食品工业的大规模生产。 Phytolon就是看准了这个行业的两难困境，走出了第三条路。 他们不用化工合成，也不用种庄稼，而是把面包酵母当成了一个个微型的"生物工厂"。通过合成生物学技术，改造酵母的基因，让它们在发酵的过程中，自然而然地产生出我们需要的色素分子。 这个过程听起来很科幻，但其实和我们用酵母发面、酿酒是一个道理，只不过是让酵母在吃饱喝足之后，产出的不是二氧化碳和酒精，而是色素而已。 用这种方式做出来的色素，几乎集齐了所有优点。 首先是绝对的安全。整个生产过程没有任何化工步骤，没有重金属残留，也不需要添加任何防腐剂，出来的产品是100%纯天然的，完全符合最严格的清洁标签要求。哪怕是给婴幼儿吃的食品，也可以放心使用。 更重要的是，它解决了传统天然色素最致命的稳定性问题。Phytolon的发酵色素，耐高温、耐酸碱、抗光照，不管是高温烘焙，还是低温冷藏，不管是酸性的果汁，还是碱性的乳制品，颜色都能保持鲜亮均匀，保质期也大大延长。 这对于食品企业来说，简直是刚需。之前很多品牌想用天然色素，却因为容易褪色、批次色差大，只能放弃。 有了Phytolon的产品，这些问题都迎刃而解了，而且他们的产品矩阵也已经很丰富了。除了红、黄、橙这些基础色系，还能调配出粉、紫等各种流行色。 今年2月，他们的核心产品酵母发酵甜菜红，更是成功拿到了美国FDA的官方认证，这也是全球为数不多获得这一认证的发酵天然红色素。 有了FDA的背书，就相当于拿到了进入全球市场的通行证。 还有一个容易被忽略的优势，就是成本和环保。发酵生产不受季节和地域的限制，在车间里就能全年不间断生产，原料利用率极高，碳排放也比植物萃取低得多。这意味着，Phytolon能够以接近人工色素的成本，提供高品质的天然色素，真正让天然着色从高端奢侈品，变成了全行业都能用得起的普惠技术。 资本之所以愿意持续砸钱，说到底还是因为这个市场潜力巨大。 根据行业数据，全球食品色素市场规模已经超过了40亿美元，而且还在以每年6%以上的速度增长。其中，天然色素的占比正在快速提升，预计到2030年，将占据整个市场的半壁江山。 这背后是三重不可逆转的趋势。 第一是政策的倒逼。全球各国都在不断加强对人工色素的监管，越来越多的人工色素被列入禁用或限制使用清单，食品企业没有别的选择，只能加速替换。 第二是消费的升级。现在的消费者，尤其是年轻一代，对健康的重视程度前所未有。他们愿意为更安全、更天然的产品支付溢价，品牌方为了留住消费者，也不得不主动升级配料表。 第三是产业的需求。传统天然色素的产能瓶颈，已经严重制约了行业的发展。而精准发酵技术的出现，正好填补了这个空白，能够以规模化的生产，满足全球市场的海量需求。 在这样的大背景下，Phytolon的出现，可以说是恰逢其时。 这笔2360万美元的B轮融资，对于Phytolon来说，是一个全新的起点。 按照公司的规划，这笔钱主要会用在三个方面：首先是全力拓展美国市场，这是全球最大的食品消费市场，也是天然色素需求最旺盛的地方；其次是扩大产能，搭建更大规模的发酵产线，满足不断增长的订单需求；最后是继续投入研发，丰富产品矩阵，开发更多色系和功能性的食品原料。 其实从成立之初，Phytolon的目标就很明确，就是要成为全球领先的天然食品色素供应商。现在，他们已经拿到了FDA的认证，有了成熟的产品，还有了充足的资金，接下来就是要把技术优势，转化成市场优势。 当然，这个赛道也不是只有Phytolon一家在跑。全球各地都有不少公司在布局精准发酵食品原料，竞争也会越来越激烈。但Phytolon凭借先发优势、技术壁垒和已经建立的商业化基础，无疑已经占据了最有利的位置。 至于Phytolon接下来会交出怎样的成绩单，我们不妨拭目以待。 相关阅读： 提前卡位GLP-1时代？雀巢全资收购"饮餐"公司yfood 非全盘出售蓝瓶咖啡，雀巢九年战略断舍离 多品牌并购整合第一步，柠季正式拿下哈根达斯中国内地门店业务
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