不久前，塞尔维亚总统武契奇一行到访嘉兴，接待菜单上一道特色甜品“鹰窠顶茶冻”，让全球记住了鹰窠顶和海盐茶。而在刚刚落幕的第八届中国国际茶叶博览会上，一款来自海盐的绿茶同样引人注目：慢饮细品，初入口是近似龙井的鲜醇甘爽，两三泡后，余味悠长，令人回味。
海盐县澉浦镇供图
海盐，嘉兴唯一的产茶区，全县茶园面积不足2000亩，在全省茶产业版图中几乎可以忽略不计。就是这样一个县城，却在今年3月推出了嘉兴首个茶叶区域公共品牌——“南北湖茶”，并一举填补了浙江11个设区市茶叶区域品牌全覆盖的最后一块拼图，也让浙江成为全国首个实现所有设区市茶叶区域品牌全覆盖的省份。
那么，海盐究竟凭什么让自家茶叶香飘国家级展会？它的出圈之路，藏着怎样的“密码”？其背后的经验做法，不妨从三个维度解读。
富硒土壤与千年文脉铸就品质底气
消费者为什么要选择南北湖茶？
海盐县澉浦镇供图
“海盐茶的品质极具竞争力。依托独特的山海小气候，茶叶品质和风味辨识度都很高。即便嘉兴是全省茶园面积最小的市，海盐茶也能凭借这份独特性，在江南茶品中占据一席之地。”浙江省农业农村厅茶叶首席专家俞燎远说。
海盐澉浦是浙北稀缺的天然富硒土壤区，面积达3.4万亩，土壤肥沃、透气性好，加之95%的优良空气质量、34.5%的森林覆盖率，为茶树生长提供了无可比拟的自然条件。南北湖周边群山环绕，黄红土壤酸度适宜、有机质丰富，空气湿度大、云雾天气多，茶树得云雾滋养，品质天生不凡。
海盐县澉浦镇供图
中国工程院院士、93岁海盐籍茶学家陈宗懋返乡调研时强调，充分发挥本地天然富硒土壤优势，把硒元素富集到茶叶中并突出这一特色，将有效提升海盐茶在市场上的辨识度和竞争力。
厚实的底气，更源于千年不绝的茶香文脉。据记载，五代十国时期吴越王钱镠就曾亲赴海盐金粟寺施茶，鼓励种茶；南宋《澉水志》明确记载了当地植茶、制茶、饮茶的盛况。明代著名学者贝琼游鹰窠顶山时，盛赞此处茶叶可与武夷茶媲美。孙中山先生在《建国方略》中更是写道：“茶产鹰窠顶类武夷，云岫寺尼焙其嫩者，烹以雪窦泉，清香触鼻。产木山者名云雾，亦颇珍贵。”寥寥数语，便勾勒出澉浦春茶的绝佳品质与深厚名气。
在澉浦，最具代表性的春茶便是云岫茶。此茶产于高阳山（又名云岫山），因山得名，雅致脱俗。清乾隆进士钱载曾作《摘茶》诗：“萝葛澉水边，分明谷雨前，满篮云气馥，两指露华鲜，东麓花婆井，西崖雪窦泉，总来初焙后，已听竹炉煎。”
如今，这份雅致依旧在澉浦延续。登上云岫庵，用雪窦泉水冲泡一杯云岫茶，茶叶在水中上下翻动，汤色由白转绿、清澈透亮，芽叶肥厚、叶底嫩绿，清香扑鼻、滋味甘美——每一口都是自然与时光的馈赠。
品牌整合让好茶不再“养在深闺”
我国知名度高的茶叶多以地域为统一标识，如西湖龙井、安溪铁观音等。长期以来，海盐茶叶并非品质不佳，而是品牌太多、名气太小。全县15家规模茶厂，注册有“绿里香”“兰丰香茗”“鹰窠顶”“云岫”等11个商标，各自单打独斗。由于缺乏统一的地域标识，县外消费者往往无所适从。
海盐县澉浦镇供图
“过去大家各卖各的，外地人根本分不清哪个是海盐茶。”海盐县茶产业联盟理事长、联丰林场负责人徐月明说，改变始于今年3月——“南北湖茶”区域公共品牌正式发布，同步推出专属标识与统一生产标准，从品牌理念、品质管控到包装设计、市场推广形成一体化规范，将全县优质茶产品和茶企整合到一面旗帜之下。
“有了公共品牌，14家规模茶企将严格按照统一标准生产，从茶园管理、品种优化到采摘、炒制，每一个环节都严格把关。”徐月明说。
不再分散发力，如今的海盐正“攥紧拳头”对外闯市场。
不久前，南北湖茶携5家授权企业首次登上第八届中国国际茶叶博览会舞台，青玉露绿茶、锦上春红茶、文城茶等新品让参展客商眼前一亮，这个“嘉兴唯一”的茶叶区域公共品牌从此有了行业大舞台上的亮相机会。
扎根海盐澉浦茶院村的嘉兴市月隐天成茶业有限公司负责人白琴芳表示，企业将持续深耕海盐特色茶饮创新，立足本土资源优势，计划今年入秋推出桂花红茶、橘香红茶等特色调味茶。其中橘香红茶将创新融合南北湖本地柑橘风味，打造专属海盐特色茶饮。
原生态的种植环境、优秀的茶叶品质，让南北湖茶在展会现场圈粉无数。
卖茶叶，更卖风景和文化
在海盐，一杯茶早已不局限于杯中滋味，而是以更加开放、新潮的姿态拥抱市场。
随着80后、90后年轻消费者的涌入，茶叶市场消费主体的年龄构成趋于年轻化，年轻群体有着更时尚、多元的饮茶需求。
今年四月，一家名为“白云茶集”的新茶室开在素有“浙北第一茶楼”美誉的白云阁脚下。“过来的大多都是徒步游客，我们想把这里打造成南北湖的一个文化窗口。”白云茶集的主理人许心雨，是一位来自海南的00后姑娘。在白云茶集菜单上也不难发现契合当下年轻人喜好的巧思，比如将南北湖茶与当季鲜果融合调配的新式茶饮，例如芭乐百香果、菠萝水果茶等。
海盐县澉浦镇供图
为了匹配年轻消费者的多元需求，海盐大力拓宽产业链条。海盐籍作家余华作品IP结合的“文城”春信茶礼、利用本地柑橘融合制成的橘香红茶、以及针对日常养生的茶爽含片等创新产品纷纷问世，让这片古老的茶叶以更时尚的姿态闯入新式茶饮市场。
跳出茶业做茶业，如今的海盐用行动证明，茶叶的价值还可以走得更远。
来自新疆的白琴芳，在澉浦茶院村创办了光尘茶院。她秉持“茶道即生活”的理念，在当地开展制茶体验、茶艺培训与专业评茶等系统化的茶文化培训。为了让年轻一代也能亲近茶文化，她还特别推出针对青少年的研学活动，带着孩子们跟着《茶经》做茶饼，在动手实践中种下一颗热爱文化的种子。
海盐县澉浦镇供图
今年4月，光尘茶院举办了首期红茶手作体验，在标准化生产的时代里，回归最质朴的手工制茶，让每一片茶叶都在指尖获得新生。参与者们在师傅的指导下亲手尝试，感受茶叶从硬挺到柔软、从翠绿到渐深的变化，也真正读懂了“禾红工夫，专注一杯本味茶”背后的坚守。
此外，南北湖景区周边的茶园同样迎来了沉浸式体验的八方游客。从采茶、摊青到炒制，全流程体验吸引着汽车品牌车友会前来寻茶问道，也吸引了学生群体前来研学，感受茶叶从“一片叶子到一杯香茗”的全过程。
陈宗懋院士返乡调研时也强调，海盐茶应当结合南北湖丰富的文旅资源，形成“茶旅融合”新模式，把茶香与湖山风光串联起来，让游客在观景游玩中认识海盐好茶。
品牌发布只是起点。“南北湖茶”的出圈，靠的是品牌整合聚合力、天然禀赋竞争力、产品创新向新力、文旅融合延展力。海盐用实际探索证明，小体量茶叶并非没有出圈的可能，关键在于是否敢于打破思维定式、深挖自身潜力。
山海为伴，茶香致远。海盐茶的新征程，才刚刚开始。
