单身慎入:她,是多数葡萄酒爱好者都想约的梦中情人!
作者：本站编辑
2023-05-27 13:29:19
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今天，小编要和大家讨论一个严（xiu）肃（se）的问题：精致的脸蛋，凹凸有致的身材，魅惑的眼神，白皙的皮肤......她是温柔的代名词，她如温柔的光普照大地。在波尔多，你有可能在一瓶葡萄酒中找寻不到赤霞珠的影子，但不可能在一瓶波尔多红葡萄酒里找不到她。她带有覆盆子、樱桃、蓝莓、黑莓、李子、黑醋栗等红色水果或黑色水果的香气。对，她就是多数葡萄酒爱好者的梦中情人——梅洛（Merlot）。梅洛，单宁含量少，酸度较低，口感圆润，年轻时散发着迷人的红、黑果香气，陈年后，酒香醇厚，深得人心，被人唤为：仙女一样的梦中情人。那么这样人见人爱花见花开的“梦中情人”在世界上都有哪些主要的产区呢，她们的个性在不同的地方又会有什么区别？梅洛现在是在波尔多右岸最广泛种植的品种。与左岸的“王者”赤霞珠(Cabernet Sauvignon)相比，梅洛葡萄酒更加肥美多汁，年轻时更加平易近人。右岸的多数梅洛都用于出产混酿葡萄酒，但产区内一些极为知名的酒款，如柏图斯酒庄红葡萄酒(Petrus, Pomerol, France)便以100%的梅洛为酿酒原料，可陈年数十年之久。虽然说法国柏图斯多年来一直稳居榜首，但就目前全球最贵10款梅洛葡萄酒榜单来看，反而是意大利包揽了六席~，在席位上更胜一筹！梅洛在意大利种植面积很广，大部分集中在意大利北部，尤其是威尼托（Veneto）的平原地区和弗留利（Friuli）产区。约有三分之二的梅洛，是用来酿造IGT（地区餐酒）级别葡萄酒。而在意大利中部，这里是高品质梅洛的聚集地！超级托斯卡纳（Super Tuscan）的传奇故事，便发源于此。大部分的超级托斯卡纳葡萄酒，梅洛是可与赤霞珠和桑娇维塞(Sangiovese)混酿，带来了清晰直接的果香和丝滑的单宁，但是也有杰出的梅洛单酿，号称意大利梅洛之王的马赛托（Masseto）就是就其中的一员。在意大利的20个行政区域中，有14个区域种有梅洛！当然梅洛容易成熟、丰产，而且与意大利当地品种混酿香气更淡，不容易掩盖其他品种香气的等等优点，也给加了不少分~目前，梅洛是加利福尼亚州第二大受欢迎的红葡萄品种。所酿造的葡萄酒风格多样，有甜型的、售于小商店的低价酒，也有精致且具有陈年潜力的高端葡萄酒。产自气候温暖的产区，如纳帕谷(Napa Valley)和帕索罗布尔斯(Paso Robles)的梅洛葡萄酒口感圆润柔顺，带有多汁的果酱风味，伴有新橡木桶所带来的甜香料和香草的味道。而如索诺玛(Sonoma)的班尼特山谷(Bennett Valley)等气候稍微凉爽的产区出产的梅洛在果香和丰富性上则稍微逊色。如今的梅洛，在世界主要葡萄酒产酒国都有种植，比如西班牙、澳大利亚都有，而且在奥地利、匈牙利、瑞士、捷克和罗马尼亚等国家也有种植梅洛~，下次小编再肝一篇把梅洛这块拼图补上（绝不是因为小编写累了写不动
今天的梅洛，华丽丽的呈现在大家的视野中，可谁曾想到她亦有一段心酸的过往。在20世纪80年代中后期，梅洛凭借着馥郁的果香，柔顺的口感，丝滑的单宁，饱满的酒体受到追捧，也因此成为许多酒庄的新宠。但这对于梅洛而言，并不是什么好事。到了90年代，市场上出现了许多平淡无奇的梅洛酒，因此受到重排。适逢电影《杯酒人生》的热播，黑皮诺被推崇至顶峰，但梅洛却被跌至谷底。好在后来，在许多酒庄的不懈努力下，梅洛重回大众的视野，重获人们的青睐。她的成长史，可谓是一波三折，却也经历过了“天将降大任于斯人的苦心志”阶段。喜欢她的人，内心温柔，无论外表多拒人千里，内心也必定是舒软。心胸宽广、宽厚谦厚，或许并不善于言谈，但身上却散发着温暖的光芒。元旦假期将至，如果你不知道你的TA的味觉倾向，那就选择梅洛酿造的葡萄酒准没错！
