有些话在酒圈里流传度极广，但是真是假，你能分辨清楚吗？
事实：“年份”对葡萄酒品质的影响主要取决于酒庄的位置。在气候变化明显的地方，比如法国勃艮第，“年份”很重要。在天气不那么恶劣的地方，比如纳帕谷，酒庄所有权、酿酒师或酿酒理念的改变往往比年份更重要。对于由多个葡萄园酿造的高产量葡萄酒来说，年份关系不大。
事实：让我们做一道选择题
1.顶级酿酒师酿造的来自小众地区的葡萄酒；
2.由普通酿酒师酿制的顶级地区出产的葡萄酒；
你会选择哪种酒?我相信大多数消费者更喜欢前者。说实话，“风土”很重要，但酿酒师可能是“点睛之笔”。
这不是事实。让我们弄清楚它们的区别。葡萄酒大师是为零售商及其供应链(而非餐馆)设立的头衔，培训目的是识别商业上可行的零售葡萄酒。另一方面，侍酒师大师接受的培训不仅要考虑葡萄酒搭配的选择，还要考虑用餐体验和提高餐厅的整体印象。如果一款酒在销售市场上很受欢迎，它会受到葡萄酒大师的青睐，但可能不会受到品酒大师的感动，他们往往会向食客展示在街上很难买到的好酒。
事实：葡萄酒评级只是一种非常有效的表达意见的方式。即使许多专业评委坐在一起，他们也并不总是对某一款葡萄酒意见一致，有人给出了近乎完美的98分，而另一个人给出了合理的85分。所以，如果你不喜欢那些评价很高的葡萄酒，那不是你的错。
事实：胡说，高酸葡萄酒有很好的陈酿潜力。与红葡萄酒相比，白葡萄酒的单宁含量很低，因此酸度是影响白葡萄酒陈酿好坏的关键因素。一般来说，酒的名称越冷，葡萄酒的酸度越高。此外，橡木桶陈酿的葡萄酒比未经橡木桶发酵和陈酿的白葡萄酒具有更大的陈酿潜力，因为橡木桶赋予葡萄酒更复杂的风味，随着时间的推移，这些风味可以进化成更美丽的风味。
事实：实际上，由于含有二氧化碳，气泡酒在冰箱里的保鲜效果要比无气泡酒好。然而，你需要在将其放入冰箱之前重新密封。此外，香槟有时在开瓶后两三天就会达到顶峰。
事实：事实并非如此。除了甜葡萄酒，德国人、奥地利人和澳大利亚人也酿造干型、半甜型和起泡型雷司令葡萄酒。在德国，绝对干雷司令和甜雷司令一样罕见。事实上，雷司令的高酸度与它的干味搭配得很好，这两者经常结合在一起，创造出完美的酒体。德国雷司令葡萄酒的甜度可以从标签上辨别出来。特罗肯相当于干雷司令，贴有这个标签的葡萄酒酒精含量通常在11%以上;“feherb”对应于半干雷司令，它有少量残留的糖，但回味干燥;“Halbtrocken”和“Lieblich”都是半甜的雷司令葡萄酒，酒精含量在9%到10.5%之间。
事实：并不是所有的红酒都是干的。在美国，“混合红葡萄酒”很受欢迎，因为大多数这类葡萄酒都含有残糖，即使它们不被称为甜葡萄酒。你可能会对许多受欢迎的“干”红酒在某种程度上含有残糖这一事实感到惊讶。
正如迈尔斯在《杯酒人生》中所说:“黑皮诺是一种很难种植的葡萄......皮肤薄，易感染，早熟。它不像赤霞珠，它可以在任何地方生长，即使被忽视也能茁壮成长......黑皮诺只在那些特定的、罕见的角落里生长得很慢。”
事实：高品质的黑皮诺葡萄酒现在可以在俄勒冈州，加利福尼亚州，新西兰，塔斯马尼亚州，智利，南非，斯洛伐克......找到这个名单今天还在继续。虽然黑皮诺需要更凉爽的生长环境，但酿酒过程其实很简单。
另一方面，赤霞珠确实是一种耐寒的葡萄，但世界上很少有地区能成功地将其酿造成优质葡萄酒。这就解释了为什么顶级赤霞珠这么贵:它看起来很容易，但很难酿制。
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