每当谈及饮食习惯，健康专家总是建议我们要保持日常饮食健康。所以，对于一些很喜欢但却不太健康的食物，我们只能尽量克制，而为了健康，我们通常还要吃自己不喜欢的食物，这对于吃货们来说是一件很抓狂的事情。
尽管如此，专家的建议里面还是有吃货们的福音：葡萄酒要搭配美食一起饮用。健康专家们认为，吃饭时搭配着饮用葡萄酒比单独饮用葡萄酒的效果要更好。为什么呢？接下来小编带您一起去寻求答案。这句话我们可能已经从医生或者好朋友的善意提醒中听到许多遍，那么空腹饮酒究竟会产生什么影响呢？首先，空腹饮酒过后，血液中的酒精浓度会在一个小时以后达到峰值，而在接下来的约四个小时内又会呈线性急速下降。而如果将餐酒进行搭配，则血液中的酒精浓度不会上升得那么快，亦不会达到那么高的峰值。所以，在饮酒前，先保证自己的胃中存有食物，这样一来，酒精能够在胃中停留一段时间，以便于减缓其被吸收到血液中的速度，从而避免急性酒精中毒和宿醉。其次，餐酒搭配还能减轻肝脏的负担。一种同时存在于胃内壁和肝脏中的酶——乙醇脱氢酶（Alcohol Dehydrogenase，简称ADH）能够分解酒精，当酒精停留在胃中时，胃内壁的乙醇脱氢酶可以先分解部分酒精，进行新陈代谢。而若是胃中没有食物来保存酒精的话，酒精会加速进入肠道中，则肝脏中的乙醇脱氢酶需要独自完成所有繁重的工作。长此以往，肝脏会由于工作超负荷而产生更严重的健康隐患，如肝硬化（Cirrhosis）等疾病。此外，葡萄酒是否与食物一起搭配饮用还影响到卡路里（Calorie）在体内的储存方式。如果肝脏一直在加班加点不停地分解酒精，那么对食物的新陈代谢则会滞留，长期下去会增加脂肪的储存量。据美国杂志《生理学与行为》（Physiology & Behavior）在2007年发布的一项研究，空腹饮酒可能会增加食物的摄入量。一个人在空腹的状态下喝下两杯葡萄酒，则下一餐的食物摄入量会增加25%。此外，于2016年发表在《食品与功能》（Food & Function）杂志上的一篇综述着眼于各种各样的变量，以便更好地了解饮酒模式对人体健康的影响。研究发现，适度将膳食与饮酒进行结合能使葡萄酒达到的健康效益，且葡萄酒对心脏的保护作用会随着食物的消耗而增加。牛津大学（Oxford University）的科学家称，饮酒时葡萄酒的口感会受到周围光照和声音的影响。斯朋思教授认为研究结果可能会对未来的酒标产生影响，例如酒标上会标注：“听古典音乐时品评”，或者是“在天黑后饮用”。斯朋思教授对《电讯报》说：“我们都有过那样的经历，我们从度假的地方带回一瓶葡萄酒，当我们兴奋地想要和朋友一起分享时，却发现已经不是当初的味道。当然，酒还是一样的酒，改变的只是环境。所以，如果你想要找回当初的‘味道’，你要尽可能地重现你当时喝酒的氛围。可以等到一个晴朗的午后，或者一个温暖的夏日夜晚，放上熟悉的音乐，边听音乐边品酒，或许可以重拾记忆中的味道”。小编仔细想想，好想真是这么一回事，有兴趣的爱酒人士也可以试一试哦！一瓶好的葡萄酒，用最适宜的方式饮用，发挥其最大的价值，才算是“物尽其用”了吧，记住这些小知识哦，跟着小编，包你不迷路！
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