当人们聚焦于高能耗行业如能源和汽车时，很少有人将食物与碳减排、碳中和联系在一起。然而，根据联合国全球契约组织2021年发布的《企业碳中和路径图》报告指出，食品产业约占全球温室气体排放总量的四分之一，食品的生产与供应链中的每一个环节都产生温室气体排放。这意味着，从种植水稻、生产蔬菜到加工牛奶，食品行业的各个方面均存在碳排放，做好食品产业的碳减排工作，对实现碳中和有着重要意义。
在这一背景下，一些食品企业开始着手实施碳中和计划，为推动可持续发展而努力。本文将介绍三家食品企业——伊利、雀巢和脉动，探寻他们在食品碳中和方面的实践经验。通过这些案例，我们可以更好地理解食品行业碳中和的复杂性，并思考如何在可持续发展的道路上迈出关键的一步。
一
伊利食品可持续发展先行者
自中国提出力争2030年前实现碳达峰、2060年前实现碳中和的目标后，各行各业纷纷投入行动，致力于推动碳中和的实现。作为中国乳业的领军企业，伊利集团一直以可持续发展为核心战略，并积极探索在碳减排方面的创新举措，推出了一系列碳中和倡议和计划，成为中国食品行业中的碳中和先行者。
2022年4月8日，伊利集团发布了《伊利集团零碳未来计划》《伊利集团零碳未来计划路线图》，明确了他们在全生命周期的碳中和管理实施上的目标和计划，成为中国食品行业第一家发布双碳目标及路线图的企业。
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根据路线图，伊利集团将分为三个阶段推进碳中和实施：
2030年前，伊利将初步形成绿色低碳循环发展的经营模式，并大幅提升能源利用效率；
2040年前，伊利将取得显著成效，实现全产业链绿色转型，使组织层面的能源利用效率达到国际先进水平；
2050年前，伊利将实现绿色低碳循环发展，建立清洁低碳安全高效的能源体系，并使全产业链能源利用效率达到国际先进水平。
这一雄心勃勃的计划将使伊利集团成为可持续发展的典范，为行业树立了标杆。
在伊利集团碳中和计划的推动下，他们于2022年5月21日推出了一款引人注目的产品——畅轻蛋白时光，这是国内首款“碳中和”酸奶。畅轻蛋白时光的推出标志着伊利在碳中和领域的重要突破。该产品通过了产品碳中和认证，并获得了全球知名国际检验认证集团必维集团颁发的碳中和核查声明，成为中国首款碳中和酸奶。伊利股份借此机会展示了他们在全产业链减碳建设方面的努力和成果。
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伊利集团的碳中和计划和推出的畅轻蛋白时光酸奶是他们在可持续发展道路上的重要里程碑。作为食品行业中的先行者，伊利股份为其他企业树立了榜样。他们以绿色、低碳为导向，通过创新技术和全产业链减排，推动乳业向碳中和未来迈进。
二
雀巢碳中和以行动守护绿色未来
作为全球知名的食品饮料公司，雀巢集团一直致力于推动可持续发展。其于2019年9月承诺到2050年实现净零碳排放，并于2020年12月发布了雀巢净零碳排放路线图，承诺在业务持续增长的同时，实现2030年温室气体排放减半、2050年净零碳排放的目标，确立了全球范围内包括原材料可持续采购、产品组合转型、使用可再生能源生产产品、推动更清洁的物流等8项关键行动，并倡导积极发声、协同行动，整合全社会的力量、共同达成目标。
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2022年6月17日，雀巢中国发布了首款碳中和产品，名为"卓淳能恩3有机奶粉"。这款奶粉是雀巢为了实现其"2050年实现净零碳排放"目标而推出的重要举措之一。消费者每选择一罐该奶粉，可以助力抵消14.2千克碳排放。
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这款奶粉严格按照瑞士有机标准生产，采用可再生清洁能源，包装盖与勺使用植物基材料，全链路进行碳足迹测算。此外，该产品还支持贵州大型植树造林项目，通过自然吸收二氧化碳的方式抵消碳足迹。
除了碳中和奶粉，雀巢还在可持续采购、包装、物流等方面进行努力，以实现其净零碳排放目标。
雀巢的碳中和举措不仅有助于实现公司的净零碳排放目标，还为消费者提供了选择环保产品的机会。此举旨在回应消费者对可持续发展的关切，倡导更加环保和可持续的生活方式。通过推出碳中和奶粉等可持续产品，企业可以满足消费者对环境友好产品的需求，树立企业的可持续发展形象，同时也在推动行业向碳中和方向转型发展上起到了积极的示范作用。
三
脉动全工厂碳中和可持续倡议
自2003年第一瓶脉动诞生起，脉动就开始了节能降碳的步伐，并于2008年采用产品全生命周期碳足迹管理。2017年，脉动光伏发电项目上线，目前年发电量可供超4500个家庭用电一年；2021年，脉动通过将标签换成更环保的PETG材料，实现100%全瓶可回收。而截至2022年，脉动清洁能源利用率达到66.3%，相比诞生之初，单瓶能耗下降 72.2%，生产环节碳排放强度降低九成以上。
2022年6月，脉动还宣布与创新公司LanzaTech合作，探索将二氧化碳变成PET瓶原料“乙二醇”的“碳捕捉”技术，并推出全球首个“智慧碳” 概念瓶。据脉动透露，目前该项技术正在进行科学和实验室验证，脉动将提供资助，使得研发工作可以继续。同时，达能的包装研发团队正在进行质量、食品安全和达能标准的审核。
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2023年4月21日，世界地球日前夕，脉动在湖北武汉召开的发布会上宣布，旗下全部生产工厂（6家）实现碳中和。这也意味着，消费者拧开的每一瓶脉动，都来自于碳中和工厂。为了进一步迈向全价值链碳中和，脉动当天还携手近百家上下游供应商与客户，共同发起“同护地球”减碳倡议，致力于提前在2050年实现碳中和，为“零碳未来”赋能。
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今年，脉动瓶盖上多了一个弯弯的“笑脸”。仔细一看，会发现其实是一行刻于瓶盖上“来自于碳中和工厂”的文字。这是脉动为了推动绿色消费行为所做的一项创新，通过更为明显的标识，鼓励绿色消费。在拧开每一瓶脉动的瞬间，减碳的种子便随之播种到了消费者心里。
通过以上三个案例我们可以看到，可持续发展已成为全球共识。在食品行业，越来越多的企业也在积极探索有助于环境保护的可持续发展模式。从食品行业供应链的各个阶段，企业都在努力减少他们的碳足迹在食品行业的可持续发展领域，同时各家公司都开始尝试碳中和举措，我们也应该认识到这只是一个开始。为了实现真正的可持续发展，需要持续的努力和全球范围内广泛的合作。
安利（中国）始终坚持可持续发展理念，多年来在产品生产、销售等方面都贯彻绿色发展方针，致力于全球可持续发展。正是出于这样的信念，安利（中国）公司通过亿链纵横提供的碳抵方案成功实现了首款纽崔莱“零碳蛋白粉”的碳抵消，届时将邀请亿链纵横公司代表参加安利可持续发展报告会，共同分享安利（中国）创新成果，联合发布“首款零碳蛋白粉”。此次发布会将集结食品行业的专家、学者和企业代表，共同探讨碳中和和可持续发展的最新趋势与实践，并将分享成功的案例和最佳实践，讨论创新的技术和解决方案，共同制定可持续发展的行动计划。
这次合作将为食品行业的可持续发展树立新的标杆，推动碳中和的进程迈向更高的水平，让我们共同见证碳中和发展历程中的重要里程碑，共同创造一个更加绿色、可持续的食品行业，在这个充满希望和机遇的时刻，让我们携手前行，共同开创食品行业可持续发展的美好未来！
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