南非是一个具有非洲狂野风格又兼具欧洲风格的国度，让无数外国游人神往。

南非有各种人种和民族文化，希望排除种族隔离思想，被称为彩虹之国。 

我们知道彩虹之国有钻石，我们却不了解那里如钻石一般美好的葡萄酒。

南非葡萄酒可谓是命途多舛，高潮迭起，经历了一次又一次历史的洗礼。

 南非葡萄酒历史概况

南非位于非洲大陆的最南端，以开普敦（Cape Town）为中心的周边葡萄酒产区，出产了南非90%的葡萄酒。南非拥有超过360年葡萄酒的历史，既有旧世界的传统，也有新世界的创新，其中，荷兰人、法国人、英国人在不同时期扮演了不同的角色，而这一切则要从最早来此定居的荷兰人说起。

荷兰人成了南非葡萄酒之父

17世纪里，荷兰人成了海洋的主人，由于商船航程过长而缺乏新鲜淡水、蔬菜、水果和肉类，每次都有很多船员因坏血病丧命，损失惨重，荷兰人急需在航路上建立供应站。

1652年4月6日，荷兰东印度公司的扬·范里贝克（Jan Van Riebeeck）及第一批东印度公司的雇员抵达好望角，建立了南非的第一个殖民地——开普敦。

作为开普敦的第一任长官，范里贝克的任务是在这里为荷兰东印度公司建立补给站，为来往的荷兰商船提供物资，其中最重要的就是葡萄酒。酒可以给灭菌、增加营养预防坏血病，酒桶还可以压舱，是航海贸易的必需品。

1659年2月2日，范里贝克收获葡萄并酿出葡萄酒，这是南非历史上第一次酿出葡萄酒，比澳洲和新西兰早了一个多世纪。但他由于缺乏经验，酿造的葡萄酒品质极差。

为了纪念范里贝克的功劳，他被后人奉为“南非葡萄酒之父”。每年的4月6日，是南非的公共假日“里贝克日”。

西蒙·范·德·斯特尔（Simon Van der Stel）是范里贝克的继任者，这位新总督对葡萄栽培和酿酒满怀热情。他在开普城外一下子买了750公顷的土地，种下了10万株葡萄，建立了直到今天仍大名鼎鼎的康斯坦提亚（Constantia）酒庄。

1705年，在此孕育出了南非的首批优质葡萄酒。

说到历史功绩，范·德·斯特尔在1679年创建了斯泰伦布什（Stellenbosch），他以自己的姓氏给这里命名，Stellenbosch的意思是“Stel’s Bush”，即斯特尔的丛林，这里也是今天南非著名的葡萄酒产地。

斯泰伦布什（Stellenbosch）一景

逃命到南非的法国新教徒

移民到南非的法国教徒虽然数量不多，但是这些人对南非影响很深。亨利四世的孙子，大名鼎鼎的太阳王路易十四宣布新教非法，新教徒四处逃命，主要目的地是宗教气氛宽容的荷兰，一部分新教徒又从荷兰逃到了南非。

法国小镇新教徒胡格诺纪念馆

1688年，首批新教徒随荷兰商船到达南非，在开普敦东北方定居下来，这里曾经是大象的栖息地，法国人把“大象之家”（Olifantshoek）更名为“法国小镇”（Franchhoek，即为the French corner，法国角）。

虽然荷兰人百般艰难希望同化法国人，但是法国人仍想方设法传承自己的语言和传统，靠着勤奋，从一文不名的农民逐渐变得富有。

事实证明，新教徒精湛的栽培技术和酿酒经验起到了关键作用，当地的葡萄酒产业大为改观，南非葡萄酒开始有组织地发展。

为纪念迁徙到南非的新教徒，法国小镇里竖立着纪念碑，这里的拉格诺葡萄酒（L’Huguenot）也为纪念胡格诺派而命名。如今的法国小镇不仅景致秀美，而且美酒飘香，美食遍地，从开普敦开车约一小时即可到达，是个感受法国文化和南非葡萄酒的好去处。

英国人带给南非葡萄酒的兴与衰

1795年，英国人打跑荷兰人，占领了好望角，并为南非葡萄酒带来了新的生机。拿破仑战争期间，欧洲打成了一锅粥，英法贸易几乎中断，喝不到酒的英国人从南非进口大量的葡萄酒，由此带来了南非酒半个多世纪的繁荣。

1860年，《英法条约》签订，两国最大程度地给予对方贸易优惠政策，其中重要的一条就是降低法国葡萄酒的关税。失去了宗主国的庇护，南非酒立即陷入困境，仅仅几年时间，出口到英国的葡萄酒就下滑到之前的一成。

祸不单行，连遭失意的南非葡萄酒

1885年，可怕的根瘤蚜虫登陆南非，几乎所有葡萄园被毁。除了天灾，还有人祸，两次惨烈的布尔战争把南非拖进了经济崩溃的深渊。

在20世纪的大部分时间里，南非因臭名昭著的种族隔离制度而中断了外交和贸易，南非葡萄酒进入长期的低迷期，整个国家也陷入了最低谷。

进入衰退期后，果农开始种植高产的葡萄品种，比如神索（Cinsaut），一味地追求产量导致南非葡萄酒声誉越来越差。

1900年代，由于国内需求的低迷和国际市场关闭，南非葡萄酒严重过剩，酒农们只能心痛地看着酒被倒入河中。

南非葡萄酒出现转机

1918年，为调节供需平衡，政府出资建立南非葡萄种植者合作社（KWV），负责规划全国葡萄酒产量和最低保护价格，并鼓励和指导白兰地及加烈酒的生产，KWV在质量监管和定价方面显示了威信和作用，南非酒业暂时稳定下来。

上世纪九十年代，南非种族隔离制度宣告结束，重获自由的曼德拉致力于调解种族纷争，并积极恢复对外贸易，出口市场逐渐回暖，葡萄酒开始有所起色。

开放的南非吸引了欧美诸国的 “飞行酿酒师”，他们带来了先进的理念和技术，帮助南非葡萄酒迅速适应消费者的需求。

政府也与时俱进地做着调整，国企转为民营的KWV进一步焕发了活力，除了继续履行调控价格的职能以外，还大力鼓励革新和质量进步，酒农们努力学习新的栽培和酿酒技术，酿造国际品种，改善产品质量。

南非葡萄品种

1925年，南非酿酒专家亚伯拉罕·佩罗德（Abraham Perold）用黑皮诺和神索葡萄创造出了新的品种——皮诺塔吉（Pinotage），兼具黑品乐的细腻优雅和神索的抗病易栽培的特点，这个独具特色的品种成了南非葡萄酒的标志性品种。

南非著名的Bush Vine低矮老藤

南非的白葡萄品种的比例高达55%，以白诗南（Chenin Blanc）为主，种植面积近全国20%，紧随其后的是长相思和霞多丽，二者占15%左右，红葡萄则以赤霞珠为主，其次是梅洛和品丽珠。

参照旧世界的葡萄酒原产地命名制度，南非也制定了原产地制度WO（Wine of Origin），产品必须符合官方规定才可把产区和品种信息标识在酒标上。如今的南非共有600多家酒庄，是世界第九大生产国，励精图治的南非酒定会越来越好。