啤酒市场上，大型啤酒厂家的水啤广告随处可见，大家有没有注意到，他们似乎没有对精酿啤酒产生兴趣，这其中有两个原因：
首先，啤酒巨头们具有优势的渠道掌控，几大巨头在 2000 后开始大肆并购，收购了各地的小型啤酒厂，掌控了市场渠道之后，消费者只能选择商家供应的啤酒，很难买到其他品牌的精酿啤酒，老年人常说上世纪八九十年代啤酒口感更加好，现在却反而变得寡淡，这一现象正好反映了这个问题。
其次，啤酒行业的特点决定了这个问题，在中国这样四季分明的国家，夏季啤酒的销量是冬季的几十倍，但酿造精酿啤酒需要比较长的发酵期，大厂家的发酵罐数量又是有限的，所以在夏季旺季，大型啤酒厂生产提供能力，跟不上啤酒消费的需求，为了保证产能，啤酒厂商只能添加大米，玉米等原料缩短发酵期，这就导致了水啤的优点在于，容易被大多数消费者接受，但缺点在于添加了很多其他本不该添加原料导致品质差、味道也太过寡淡。
鉴于这两个问题，我们了解了蓝象原浆精酿啤酒的成功案例，该品牌采用 1516 德式原鲜酿古法酿造工艺，进行二十八天的慢速发酵过程，这种独特的发酵方式使得啤酒口感更加浓郁、原汁原味，虽然市场上大厂家占有优势，但是高品质和专业鉴定的精酿啤酒品牌，将助力市场更加多元化。
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