科普︱酿制一斤纯粮白酒的成本是多少?需要多少粮食?退休酿酒师揭示行业秘密
作者：本站编辑
2023-05-21 05:31:20
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“为什么有些白酒只售几十元，而另一些则价值数百至上千元？即便它们由同一家酿酒厂生产，价格仍存在巨大差别。”对此，很多人就疑问了，这些高价白酒真的有那么值钱吗？不是说纯粮酒的酿制成本都是差不多的吗？其中还存在哪些未知的秘密？那么问题来了，酿制一斤纯粮白酒的成本是多少？需要多少粮食？一名已经退休的酿酒师揭示了一个行业秘密，就是不同香型的白酒，在成本方面的确存在差异，但最关键的还是品牌溢价和白酒陈酿的成本上。首先，我们还了解下酿制一斤纯粮白酒的成本是多少？需要多少粮食？以下以比较知名的三种白酒香型为例。浓香型白酒的成本问题
浓香型白酒的原材料主要由高粱、小麦，以及其它杂粮（例如玉米、糯米）构成。将四斤粮食酿造成一斤白酒。普通高粱的价格通常在 2 至 3 元/斤之间，一斤浓香型白酒的原材料成本约为 10 元。同时，存储、运输和营销等成本也需要考虑进去，因此总成本约为 30 元左右，一斤浓香型白酒的成本约为 40 元。清香型酒的成本如何计算？
制作清香型白酒所需的主要原料是普通高粱、小麦和豌豆等，而制作一斤清香型白酒，大约需要三斤粮食作为原料，因此其原料成本不到十元。但同时还需要考虑运输、场地人工等费用，因此总成本大约在 20~30元左右。不过，根据不同的厂区规模和环境等因素，其价格也可能稍有不同。酱香型酒的生产成本
酱香型白酒所采用的主要原料为高粱和小麦,然而，不同的酒厂选择的高粱品种各异。例如，茅台酒厂所选用的是红缨子高粱，其价格约为五元左右，制作一斤酱香型白酒需要大约五斤高粱以及适量的小麦和酒曲等原材料。因此，其酱香型酒的成本大约在 40~50元之间，此外同样加上其它的费用，总成本可能会达到六七十元，甚至是百元成本。尽管如此，一些酱香型白酒却使用低价的高粱原材料，并采用碎沙和反复翻动的工艺流程制作，这样的工艺虽然可以提高酒的产量，但同时也大大降低了酒的生产成本。由此，该类白酒的售价通常只有四五十元左右，甚至更低。既然白酒的成本如此低廉，为何市场上还会有“高价白酒”呢？
其实，除了制造成本，白酒品牌溢价也是定价中一个重要的因素，另外还有基酒陈酿上的时间成本，想要白酒口感香酿顺滑，长时陈酿是非常重要的，随便陈酿就得三五年，甚至十年，而这陈酿过程中，基酒也就无法出售，而最终出厂的白酒，这一陈酿时间的成本自然得嫁接到白酒定价上，最终就出现了高价白酒的存在。当然这类高价白酒的售价虽高，也因长期陈酿的原因使得白酒质感顺滑油润，酒香馥郁，而在选购白酒时，大家可以试着挑选一些资质合适、但较小众的品牌，因为这些白酒没有额外品牌溢价，故定价一般会依据自身成本设定。这一位已退休的酿酒师告诉我们，一斤酒需要消耗多少粮食，这对我们十分有益。综上所述，我们在日常选择饮酒时，应该选用低溢价的纯粮酒，这样才能更愉快地享受饮品！想了解更多酒水相关信息的，也给我来个关注+收藏+点赞以当支持。我是三杯不醉哉酒哥，关注我了解酒类知识、酒水推荐，点右下角「在看」与「转发」，就是对哉酒哥最大的支持。?点击上方“哉酒谈酒”关注公众号
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