贵州金沙古酒酒业有限公司是一家综合性酒业公司，集团公司宝德集团成立于2009年创办于上世纪90年代初期的，总部位于改革开放前沿的深圳，公司旗下拥有宝德科技(HK8236)、中青宝(SZ300052)两家上市公司。
2011年，深圳宝德集团，助力贵州扶贫攻坚，斥巨资全资收购贵州金沙古酒，立志将其发扬光大，带动当地脱贫致富。宝德集团收购金沙古酒后，先后投资数亿元启动年产万吨酱香型白酒技术改造项目，加大酱香原酒储能。
金沙古酱大曲酱香酒 生产工艺流程
1.投粮（下沙和糙沙）
分两次投粮，高粱粉碎度要求碎粒比例在20%以下。
2.润粮
对投料的高粱加沸水翻拌，均匀吸收一定量水分，工艺上对水分有严格的计量和温度要求。
3.蒸粮
将润好的高粱上甑蒸煮，按工艺要求控制好蒸粮时间、气压等。
4.摊晾
将蒸好的粮醅（糟醅）撒入适量曲粉，翻拌均匀，在晾堂中均匀摊晾。
5.堆积
将摊晾好的粮醅（糟醅）收拢成堆，呈半球形，待发酵成熟，堆顶温度达到要求时入窖发酵。
6.入窖
将堆积发酵后的糟醅入窖，用窖泥封窖发酵。
7.出窖封窖发酵一个月，开窖取醅。
8.蒸馏酒醅上甑蒸馏，出酒
9.贮存
新酒出来后，装入陶坛中封存3-5年出厂销售。
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