白酒术语
博大精深的白酒文化之中
常有一些专用的术语和暗语
今天这篇术语科普
让大家日后在市场上购买白酒时
能够更加游刃有余地筛选、辨别
基酒
基酒，即原浆，也就是在酒初步酿成后没有经过任何勾兑的原始酒液。
作为酿酒工序的第一步，基酒是非常重要的。因为它的品质好坏，决定了白酒最终的出品质量。
调味酒
调味酒是具有单一突出风味特点的功能性白酒，通常采用特殊工艺制成。
在香气或口味上可以拥有特香、特浓、特甜、特醇、特爆、特麻等特点，能够弥补基酒中存在的缺陷，产生平衡、烘托、添加等作用。
调味酒一般都是从本厂最好、最老的老窖池中挑选出来的。存放时间长达10年以上，用来稳定与调整本厂酒体风格。
勾兑
勾兑，是酿酒过程中一项非常重要、必不可少的专业技术。
刚刚酿出的基酒，往往度数过高，不适合直接饮用。并且不同车间生产出来的酒，有着不同的味道。因此我们通过勾兑这一步骤来统一口味、去除杂质、协调香味。
勾兑指的绝不是简简单单的向酒里掺水，而是把具有不同香气和口味的酒，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用。最终实现平衡酒体、使之保持独有风格的目的。
固态法
固态法这一概念，是指那些在酿造过程中采用固态基质形态生产出的白酒，简单地说，也就是指“纯粮食酒”。
固态法已成为评判一瓶白酒好坏的衡量标准。在购买白酒前，一定要分清“固态法、液态法、固液法”三者的区别。
沙
沙其实是贵州方言中的“高粱”。因下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒。
比如用比较完整的高粱产的酒为“坤沙酒”；用磨碎的高粱产的酒为“碎沙酒”；用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”。
而所谓的串沙白酒，就是指用酒精勾兑的白酒。
一杯风味万千的好酒
必定是经过千锤百炼的
柳林酒
坚持使用纯粮酿造
优选本地粳高粱为原料
经过固态发酵蒸馏取酒而成
耗时长久，工艺复杂
用贯彻酿造全程的匠心
成就了一杯杯上好佳酿
柳林美酒
紫色财富
酒精度：45%vol
香型：凤香绵柔型 （优级）
大器版
酒精度：52%vol
香型：凤香绵柔型 （优级）
经典版
酒精度：45%vol
香型：凤香绵柔型 （优级）
经典版
酒精度：45%vol
香型：凤香绵柔型 （优级）
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