法国当地时间5月15日下午，卢瓦尔河谷葡萄酒界的传奇人物，在该产区备受敬仰的先驱酿酒师杰克·布洛（Jacky Blot）先生因癌症去世，享年75岁。
回顾这位酿酒人的一生，无不展现出其对葡萄酒的执著和热爱：
©️Domaine de La Taille aux Loups
起初，杰克·布洛只是一位酒庄代表，但是在对葡萄酒越发深入地了解后，他对葡萄酒的热爱逐渐将他带往本就属于他的归宿，一名酿酒师。在探索了卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区后，他选择了都兰子产区（Touraine）的蒙特卢伊（Montlouis-Sur-Loire）产区，河对岸便是卢瓦尔河谷另一个知名产区武夫雷（Vouvray）。在他看来，蒙特卢伊的风土极富潜力，同样可以酿造出伟大的葡萄酒。
©️Domaine de La Taille aux Loups
于是，杰克·布洛在1989年收购了约8公顷的葡萄园，其中包含许多50-75岁的白诗南老藤，狼形酒庄（Domaine de La Taille aux Loups）就此建立。并且，杰克·布洛的种植酿造理念在当时也是非常前卫——他希望采用有机的种植方式生产无残糖，并具陈年潜力的干型白葡萄酒，这在当时的来说绝对是个挑战。
1989年和1990年，葡萄非常成熟，适合做甜酒但不是干型酒
1991年，罕见的大霜冻席卷卢瓦尔河谷，酒庄颗粒无收
1992年，葡萄高产的年份，但是葡萄成熟度很差
1993年，仍然是个艰难的年份…
©️Domaine de La Taille aux Loups
当时杰克·布洛对自己说，我们也许不能再继续了，不如退出，重新回到葡萄酒销售行业。
但这种想法只是一闪而过，杰克·布洛决定做出改变，将目标改为酿造干型的起泡酒。就这样，狼形酒庄三重奏起泡酒诞生了，其目标是在使用“传统法”的情况下，酿造不加糖辅助发酵，无装瓶液，无调味液的起泡酒（这款酒的名字直译为3个0，也代表着以上3种物质的0添加）这对于卢瓦尔河谷这样冷凉的产区来说非常不容易，但他坚信卢瓦尔产区白诗南所酿造的起泡酒可以媲美质量优异的香槟。
©️Domaine de La Taille aux Loups
事实证明，他有别于大众的对白诗南的认知是正确的，他凭借一己之力改变了人们对蒙特卢伊产区的看法。在随后的酿造探索中，他成功地酿造出了富有陈年潜力的白诗南干白和单一园葡萄酒。并且，他还买下位于布尔盖伊（Bourgueil）的丘岗酒庄（Domaine de la Butte），酿制品质极佳的品丽珠。现如今，所有葡萄园共有60多公顷，全部获得有机认证，并坚持手工采摘，保证葡萄质量。
©️Domaine de La Taille aux Loups
2016年，狼形酒庄获得贝丹·徳梭（Bettane et Desseauve）指南的五星评级，这是对法国葡萄酒生产商的最佳褒奖之一。2022年，酒庄也被收录进RVF绿色指南（RVF Guide Vert），被评为两星酒庄。
近年来，杰克·布洛逐渐将酒庄交给了才华横溢的酿酒师儿子让·菲利普（ Jean-Philippe）。继承了“破圈精神”的让·菲利普还与妻子乔伊尔（Joëlle） 在图尔开设了美丽酒窖 (Les Belles Caves)和一家餐厅，其酒单包含了1500多款葡萄酒，这份酒单还被法国杂志Terre de Vins 选入“法国 100 家最佳酒单”，并被入选为前三名。
狼形酒庄，后继有人。
©️Domaine de La Taille aux Loups
杰克·布洛把他的勇敢和执著留在了他的酒中，曾为伞兵的他也并未离我们而远去，他只是想再去探索那自由的天空罢了。
CWS向杰克·布洛和其家人
表以最诚挚的哀悼
R.I.P
CWS
