我身边的川发资产人专栏（第二期）
丰谷酒业被誉为“川酒第七朵金花”，曾达成年销30亿的优异成绩，高品质高销量的背后离不开企业对品质的传承以及一代代丰谷人的匠心坚守。
车润芝，一位“70后”制酒工匠，用近26年时间与酒对话，把人生最美好的年华奉献给了白酒行业。
1996年，车润芝进入丰谷酒业工作，没想到一干就是大半辈子。他深耕白酒生产技术一线26年，始终保持孜孜不倦的工匠精神。多年来，车润芝先后取得多项荣誉，他不仅是国家认可的发酵工程师，也是第六、七、八、九届白酒国家评委，更是四川中国白酒金三角首席鉴评大师……
谁能想到，如今斩获无数头衔的他，在进入酒体中心的前几年，却对酒一窍不通。“那时候担任水处理工作，对酒有兴趣，但不能分辨酒的好坏，厂里有大量酒样，没事就练尝酒。”车润芝坦言。
1999年，绵阳市举办品酒比赛。凭着对酒的一腔热情，“门外汉”车润芝也大胆报名。为了能在本次大赛崭露头角，车润芝苦练尝酒技艺。功夫不负有心人，车润芝最终以第一名的成绩迈出了职业生涯的关键一步。
一举成名后，车润芝更是潜心苦练专业技能。经过多年深耕，车润芝对数款基酒酒体的风格和特性了如指掌。为更好建立竞品基因库、落实酒体设计改良工作，数十年来，他坚持每月尝两三百坛原酒和市场竞品酒。
每一分成果的背后都是无数辛勤的耕耘。“刚接触的时候是最困难的，以前一坛一坛选酒，尝十多坛，舌头就变黑起丝，舌头像菌丝一样黏糊糊的，完全麻木了。”车润芝回忆道，“那时候只有每天多练几坛，尝试把握每种酒的不同口感、风格，恶补基础知识。”
酒体勾调设计要求丰富的实践经验、精准的尝评水平，对嗅味觉要求很高。“干酒体勾调设计这行，尝评是前提，年轻人味觉比较灵敏，有优势，年龄比较大，感官要钝化一些，所以经验和勾调技能尤显重要。”车润芝说道。
2019年，49岁的车润芝代表公司参加川酒酒体设计职业技能竞赛，比赛要求参赛者用全省征集的20余种基酒，在2小时之内制作一款新酒。作为省级专业性比赛，赛制对参赛人员的基础知识、创新能力提出了巨大挑战。全省制酒高手云集，在激烈的竞争下，车润芝获得“二等奖”的优异成绩。
荣誉的背后是日复一日的专注坚守。“干我们这行就是要静下心，不能浮躁，产品质量是无止境的，只有精益求精。”26年来，车润芝初心不改，不断突破自我，创新产品上限。他参与设计的“丰谷酒王”“丰谷特曲”分别荣获“2020年度中国酒业协会青酌奖新品”“2020年度中国白酒酒体设计奖”。
酒体设计是白酒生产过程的重要一环，是平衡酒体、缩小质量差、保持酒体独有风格的特殊工艺。酒体设计质量和企业的经营能力密切相关。
车润芝不仅专注于提升自我能力，还致力于公司人才培养，为企业人才队伍注入活力。
长期以来，车润芝对曲酒蒸馏、尝评等人员进行专业培训指导，先后培养20余名国家级和省级白酒评委。在他的带动下，企业技术实力得到了进一步传承和创新，为品牌的迭代创新奠定了坚实的人才基础。
与此同时，他还带领团队优化基酒结构，通过各环节效管理，提档升级基酒1800余吨，净增经济效益1605万元。两年来，按客户个性化要求进行酒体研发，完成近3000吨的勾调量，为企业发展做出了长足的贡献。
习近平总书记曾强调：“我国经济要靠实体经济作支撑，这就需要大量专业技术人才，需要大批大国工匠。”车润芝在白酒技术一线倾情投入，奉献自我，以匠心书写四川白酒的新篇章，谱写新时代的奋斗之歌。
