臭豆腐竟然可以搭配葡萄酒?
作者：本站编辑
2023-05-13 15:26:46
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葡萄酒配餐，首先而且是最重要的一条: 吃你想吃的菜，喝你喜欢喝的酒。不要管所谓的繁文缛节，红酒配红肉、白酒配白肉、甜酒皆可搭等等。
如果你是一个喜欢喝葡萄酒的人，那么你可能已经尝试了用葡萄酒搭配各种各样的美食。而今天我们要尝试的是葡萄酒和臭豆腐这对独特的组合，如果你也一样好奇，不妨跟我们一起，看看正宗的长沙臭豆腐和正宗的格鲁吉亚红酒，会撞出怎样的火花？
臭豆腐是一道中国传统小吃，它的外层有着脆皮，内部则是白色且带有微妙的发酵味道 。对于一些人来说，臭豆腐可能会有点过于臭气熏天，但如果你能够忍受它的气味，你会发现它是一种非常美味的食物。这次探店了长沙的一家很有历史的臭豆腐店–五娭毑（娭毑āi jiě长沙话是奶奶的意思）。 葡萄酒是一种酒精饮料，由葡萄果实发酵而成。它有着多种口味和风格，从干型到甜型，从红葡萄酒到白葡萄酒都有。不同类型的葡萄酒有不同的口感和气味，可以搭配不同的食物。
我们首先是用格鲁吉亚的斯大林干红葡萄酒搭配，酒款原本的果味浓郁和醇厚的口感会被压制，臭豆腐的味道很是突出，两者的味道都会掉下来一些。
第二款我们拿的是过了6个月以上橡木桶的第比利斯纳帕山谷干红，它与臭豆腐结合，感觉是有些许和谐。橡木桶的木质香气，烘烤，都能很好的跟臭豆腐的香结合上，两者的香浓不分伯仲。
第三款搭配格鲁吉亚经典阿拉赞河谷半甜红酒，有了甜度的加持，两者之间结合的味道也变得微妙，香浓的豆腐里面夹杂着一丝甘甜，甜酒甘当配角，红酒的红色果香跟臭豆腐的香也比较平衡，不会有一方被压制住。
最后搭配巴萨文冰酒，吃口臭豆腐再喝口冰酒简直不要太美妙，冰酒清新的花香，融合着甜蜜的果香，富有层次，令人愉悦。吃着臭豆腐，喝着果香四溢的酒，这才是真正的享受啊！
红酒和食物搭配并不是金科玉律，有固定的方程式，它们组合在一起是一种非常奇妙的变化，更像是化学反应，有很多因素能影响最后的呈现。我们还找了不同口感易拉罐葡萄酒搭配，也都是很有意思的结果。不妨你也可以尝试，或许能够发现更多不一样的美妙体验，毕竟人生贵在于尝试。
