白酒，是我们中国最常见的酒类，我国的知名酒品牌之多说上一天都说不完。
虽然中国的白酒度数有高有低，但是对于大多数喝白酒的人来说，人们往往更偏向选择52°至53°等高度数白酒，似乎大家都默契得认为白酒就是度数越高口感越好。那么，真的是这样吗？今天就和大家聊聊白酒的度数！
提到白酒的口感，大多数人首先想到的就是“辣”，大多数人都会将度数高低与口感“辣”自然而然地联系到一块，但它俩之间其实没有什么关系。白酒的口感大多数时候都与制作工艺，食材好坏有关。往往只有使用纯粮食酿造出的酒，口感才会更好喝。而白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。
真正纯酒精在味觉上的表现是“微甜”而不是“辣”。因此，酒中的辣味和酒的度数其实并无关系！酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、酸类、糖类、微量元素……每种都还包含复杂的子类。这些物质共同构成了白酒的口感和风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色。正因如此，中国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。所以大家不要认为是酒的度数决定了酒的口感。
目前市场上白酒度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等。但其实白酒度数的高低，并不能完全代表酒的质量风味，也不是说白酒的度数越高，口感就越好。大多时候这只是个人口感问题。
高度数酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快；但低度酒也并非我们所理解的高度酒加水降度勾兑出来的！
粮食经过发酵酿出的酒一般为十几度，再经过蒸馏，前期出来的头酒可达80多度。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般就可达50度左右。
而真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾调确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。
所以，综上所述
白酒的度数和酒质优劣是没有关系的
甚至可以这么说，就算是古代人的酒量
放到现在的白酒上也是喝不了那么多的
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审核：徐利
发布：韦潇文
