基酒
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所谓基酒就是最基础的酒，也叫原浆酒，是指成酒后不经过勾调的酒液。基酒度数较高，有害物质较多，不适合直接饮用。
调味酒
02
调味酒指的是具有不同风味，不同香味物质含量的酒，一般存储时间长，和基酒勾兑，能够弥补基酒的功能性白酒，常见的年份老酒便可直接做调味酒。
勾兑
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勾兑，也叫勾调，是把不同的调味酒和基础酒进行混合，来达到一个统一的出厂标准，使得酒体更加平衡完善，勾兑酒并不是指酒精酒。
固态法
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固态法是指只选用粮谷为原料进行酿造，也就是纯粮酒，固液法是固态法不低于30%，再加入液态法白酒勾调。液态法则是食用酒精和水进行勾兑。
轮次酒
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所谓轮次酒，是指酱香型白酒在酿造取酒7个轮次，不同轮次的口感、度数、风味均不相同，这7轮次的酒，也被称作轮次酒。
沙
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沙是我们贵州地方方言，高粱的意思，下沙是指投放高粱，坤沙是完整的高粱，碎沙是破碎的高粱，翻沙是坤沙剩下的酒糟混合食用酒精在蒸煮取酒，串沙就是酒精勾兑
