Cheesé Cream，必如首款含蓝纹芝士稀奶油新品首发。
1872年，纽约。
乳品厂商威廉·劳伦斯在复刻传统花皮软奶酪的过程中，不小心添加了过量的稀奶油，意外获得了一种更浓郁、更柔滑、可以涂抹的全新奶酪。
这款因失误而诞生的产品，日后出现在了甜品中、面包中、餐食酱料中、饮品奶盖中，这款产品便是如今风靡全球的奶油奶酪——Cream Cheese。
一次失误，意外打开了奶酪的另一种可能。从那之后，奶油开始改变奶酪的边界。
而这一次，专注于乳制品的企业“必如”想做一件相反的事——用奶酪，做奶油。
从Cream Cheese，到Cheesé Cream！
含蓝纹芝士奶酪
01■
稀奶油“再进化”
2019年，提纯牛奶成为精品咖啡的标配。
在这一趋势下，必如延续“用牛奶做牛奶”的理念，推出了中国首款蛋白质达6.0以上，配料表仅有生牛乳的“”冰博克提纯乳”。
2024年，茶饮渠道开始进行乳基底升级。必如在提纯乳中加入进口无水黄油，在健康的基础上推出了自然香浓的“黄油牛乳”。
2026年，必如试图回答一个更具体的问题：是否能有一款加强版的基础稀奶油，在不提高乳脂的前提下，实现更浓的奶香，在应用中保持稳定挺立的状态，口感却依然轻盈不腻。
搅打稀奶油
一款成功的基础稀奶油，需要具备改善食物口味质地、粘稠度甚至外观的能力，需要能够增强食物的香气、凸显细微风味，却不会喧宾夺主。
稀奶油想要变得更加香浓，最常用的方法是添加香精或增加乳脂。奶香香精存在味道失真、回味不足的致命问题：更高的乳脂，则意味着厚重的质地和明显的腻感。
复配多种进口芝士是必如引入的全新思路。
在同样的乳脂范围内，添加了芝士的稀奶油拥有更高的奶香强度与风味层次。天然芝士的鲜味与酪感，不仅可以减轻甜腻，还能让其他食材的风味变得更清晰。
芝士呈味原理
此外，不止于芝士，必如还加入了蓝纹芝士。不为突显个性，只为呈现最真实的酪香。
02■
不同以往的
全新芝士稀奶油
这将是市面上第一款添加蓝纹芝士的稀奶油。
这是一个大胆的、不同以往的尝试。即使你暂时忽略这个突破性的标签，它依然是一款在各项基准维度上，极其“能打”的高规格稀奶油。
01 添加6%进口芝士含丹麦蓝纹
常规芝士与奶油奶酪经过稀奶油工艺的二次杀菌后，风味折损严重。蓝纹芝士经历这一制程后却表现出恰到好处的咸鲜酪香。
丹麦蓝纹芝士以均质牛奶和奶油代替羊奶，保留了蓝纹标志性的奶酪辛香和风味复杂度，又巧妙规避了过于刺激的味道。
蓝纹芝士
丹麦蓝纹的加入进一步拉宽了奶油的味觉维度。空口品尝芝士稀奶油更像是带着明确发酵奶香的鲜奶酪。充分打发后，前段奶香明显，天然酪香补充余味，进一步强化奶香层次。
02 纯动物脂肪是不可逾越的底线
必如始终拒绝以植物油脂（植脂）作为乳制品的生产原料，不仅源于健康考量，更因为植脂在美味度上的缺失：植脂的融点高于体温，香精模拟出的奶香浮于表面，在乳脂含量极高的奶油品类中，这种“油腻”与“假香”更是无所遁形，在舌尖留下难以消解的油膜感。
芝士稀奶油的奶香与乳脂的包裹感，全部来自纯动物乳脂。必如将乳脂含量控制在33%，浓醇顺滑，入口即化，兼顾口感的轻盈与结构的稳定。
顺滑乳脂感
03 稳定，细腻，久置如初
为了让芝士稀奶油在打发率、稳定性和细腻度上拥有更好的表现，必如优化了均质工艺与乳化体系。稀奶油久置不结块、不析水。容易打发，打发后结构更稳定，质地更细腻。
打发及放置实验效果
04 适配多渠道场景
作为一款乳脂含量33%的稀奶油，自然可以应对烘焙应用中，包含馅料、裱花、慕斯和抹面的多种需求。
烘焙应用
在茶饮咖啡中更是锦上添花。
在芝士风味饮品中，仅需调整糖与盐的添加量，即可获得不同风格的天然酪香；调整工具和制作时间，即可解决从奶顶到奶底的不同应用方向。
在需要复配其他风味的饮品中，芝士稀奶油提供饱满有层次的奶香和充足后味，提味但不抢味。
饮品应用
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本次，必如开放了线下及线上两个“新品体验”渠道，欢迎申请索样并反馈——
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三月
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啊存
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