啤酒作为人类历史上古老的酒精饮料之一，它可是穿越了千年而来的，从石器时代原始的第一杯啤酒，到中世纪传统的古法啤酒，再有现代批量化的工业啤酒。
8000年前，酒驯化了人。
苏美尔人饮用泡过水的大麦，发现甜味之外带有一丝让人兴奋的味道，酒精首次成为人类的消遣。但当时的人类，还每日处于生与死的边缘，从来不会有人在意，也不知道它是什么。
5000年前，当文明开始兴起，苏美尔人留下最早的啤酒酿制配方与流程。也有了最早歌颂啤酒女神宁卡西的圣歌。
4500年前，古巴比伦、叙利亚都已经出现了城市里的酿酒作坊，还出现了酿酒师这个职业。并把啤酒输送到其他地区，深受1000公里之外的古埃及人喜爱。
3780年前，古埃及人把古代啤酒推向高峰，啤酒曾被当作劳工的“报酬”发放。古埃及人在建造Giza金字塔时，劳工的标准薪资是每人每天3/4条面包和4升啤酒。
4100年前，伟大的不巴比伦国王汉谟拉比颁布了人类第一个法典，已经将酿酒师的法律规定成文。
2400年前，希腊作为中东与欧洲的交界地带，成为啤酒文化的第一站。开始流行一种叫做“大麦酒”的饮料。
2060年前，古罗马帝国的凯撒带兵来到埃及亚历山大城，并用啤酒犒劳部下，从此古埃及啤酒酿造技术大规模地传图欧洲。
1600年前，啤酒传遍了整个北欧。啤酒种类开始变得丰富，英国人用蜂蜜和水混合酿制成的蜂蜜酒是比较出名的一种。
900年前，德国人人第一次人工种植并在酿酒中大量使用啤酒花。此后，啤酒花被誉为“啤酒的灵魂”，成为酿造啤酒不可缺少的原料之一。
500年前，威廉四世颁布了德国《啤酒纯酿法令》，规定德国啤酒只能用大麦芽、啤酒花、水和酵母4种原料制作。这是人类历史上第一次以法律的形式给啤酒下了定义。
150年前，德国巴伐利亚酿酒师酿造出世界上最早的金色啤酒，它便是现在所有工业啤酒的前身-皮尔森，即便是从来没有喝过啤酒的人也能够轻松接受。我们日常生活中常见的百威、朝日、青岛、燕京、雪花、喜力……都是皮尔森啤酒的变种。
1877年第一个喝啤酒的中国人是清朝的一位驻外公使-郭嵩焘。1877年他的日记中曾提到在伦敦时与友人用“苦酒”饯行，并把这种苦酒翻译成“皮爱”。这也是啤酒第一次出现在汉语的文献中。
1900年（清朝光绪二十六年），俄国人在哈尔滨建起了乌卢布列夫斯基啤酒厂，也就是今天哈尔滨啤酒的前身。
1897年，德国侵占胶州湾，把美丽的青岛据为己有。德国人估计喝不惯是东半岛的白酒和黄酒，于是在1903年创立了“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”，这便是青岛啤酒的前身。
1949年，由于经济萧条，青岛啤酒厂等来了最后一个名字“国营青岛啤酒厂”。
至此，中国人开始有了自己的工业啤酒啤酒品牌（前身为皮尔森啤酒）。到2000年前后，一大批国人开始自己手工酿造啤酒，并给其取一个讲究的名字“精酿啤酒”，随后开始在全国遍地开花。第一个喝上啤酒的人是谁其实已经不那么重要了，啤酒已然成为我们生活中不可获缺的一部分。
ps:因人与人之间的味感差异，每一款啤酒风味不一定符合每个人的实际饮用感觉。
