一起走近无醇葡萄酒——“无醇葡萄酒是酒吗?”

 作者：本站编辑  2023-05-05 12:53:58  49

每每席间与大家一起分享无醇葡萄酒时大家总会问我：“无醇葡萄酒是酒吗？”“喝了无醇葡萄酒真得能开车吗？”“无醇葡萄酒有营养价值吗？”今天就与大家一起分享一下关于无醇葡萄酒。

无醇葡萄酒？无醇葡萄汁？

用粮食、水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，酒的化学成分是乙醇。

"无醇"顾名思义就是不含酒精嘛！

在中国，国家标准2021年5月发布《饮料酒术语和分类》中，划分为无醇葡萄酒、低醇葡萄酒两类，其中无醇葡萄酒的酒精度低于0.5度，而低醇葡萄酒的酒精度介于0.5度至7%度之间。

欧盟在2021年6月通过的新一轮《欧盟共同农业政策》中，将酒精含量低于0.5度的无醇葡萄酒纳入到餐酒范围中，承认无醇葡萄酒在欧盟国家属于葡萄酒的范畴。

从这里我们也可以看出无醇葡萄酒并非完全意义上的无醇，只是很多无醇葡萄酒的酒精含量不超过0.5%罢了！

请注意无醇葡萄酒和葡萄汁是两个不同的概念！

无醇葡萄酒是经过发酵后，通过脱醇工艺把酒精去除，酵母发酵的其他代谢产物依然保留在酒液中，口感仍是葡萄酒的味道，与未发酵的葡萄汁完全不同。经过脱醇处理后，虽然葡萄酒的风味、风格会有所变化，但经过适当的调配，仍可以得到令人满意的产品。

那么我饮用葡萄酒是因为他含有多种有益健康的成分，无醇葡萄酒有营养价值吗？我们下期一起分享无醇葡萄酒有营养价值吗？