在喝葡萄酒之前，你是否有过困惑，这瓶酒到底需不需要醒呢？下面，跟着小编一起去看看哪些酒需要醒吧！
什么是醒酒？
简单来说，醒酒就是在饮用葡萄酒之前让酒液与空气进行接触，自由地“呼吸”一下，以便酒的风味能更加充分地打开，使我们能更好地享用一款酒。虽然醒酒有很多好处，但是这并不意味着所有葡萄酒在饮用前都需要醒酒。
为什么要醒酒？
醒酒时，酒液与空气相互接触，会出现蒸发（Evaporation）和氧化（Oxidation）现象，二者会在化学方面改善葡萄酒的品质。
刚打开一瓶酒时，可能会有一些不好闻的刺激性味道，进行醒酒会有助于这些味道的消散，让酒闻起来更好。而且，葡萄酒中也含有一些易挥发的物质，可以在醒酒时挥发掉。以二氧化硫（Sulfite）为例，它具有很好的杀菌和抗氧化作用，但是也具有臭鸡蛋或者燃烧的火柴味等味道，适度醒酒有助于驱散这种味道。
什么酒需要醒？
葡萄酒中的色素分子受氧化影响后会改变风味，由于白葡萄酒中含有的色素分子远远少于红葡萄酒，所以一般来说，白葡萄酒的风味和口感并不会因为醒酒而有所改善。但是陈年潜力很强以及能发展出泥土风味的白葡萄酒则例外，不过也不一定，最好先尝一下再决定是否需要醒酒。
如何醒酒？
比较简单的醒酒方法包括开瓶后瓶醒半小时至一个小时、倒入杯中进行摇杯或者把酒液在两个容器里来回置换，增加酒液与空气的接触。当然，如果你有醒酒器（Decanter）或者通风装置（Aerator）等工具，也能够很方便地进行醒酒。
