霞多丽
要说全世界最风靡的白葡萄品种，霞多丽称第二，无品种敢称第一。全世界任何一个能种葡萄的角落似乎都能找到它的身影。
今天我们就一起来了解一下何为霞多丽。
如果说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是红葡萄酒的代名词，那霞多丽（Chadonnay）就是白葡萄酒的代名词，其在白葡萄酒中占据着不可估量的作用。
霞多丽是全球种植面积最大的白葡萄品种，不过平价霞多丽即便量产，也能保持油滑的口感和成熟的白桃、甜瓜香气，酸度不高，平易近人。
另外，霞多丽是一个可塑性非常强的葡萄品种，酿酒师可通过复杂的酿造工艺来增添更加丰富的烤面包、香草、黄油等香气，酒香更浓，酒体更加饱满，当然这样的霞多丽葡萄酒也可以卖出更高的价格，法国勃艮第产区就产有六位数的霞多丽葡萄酒。
霞多丽葡萄酒的颜色从浅柠檬色到深柠檬色不等。
霞多丽的香气也十分有意思，它本身是没有固定的特征香气的，随着种植环境的不同，霞多丽就会表现出不同的香气特点，像一面镜子一样，如实的映射出当地的风土特点。
比如凉爽地区主要为青苹果和柠檬的香气；
温暖地区主要为柑橘和香瓜的香气。
总的来说，寒冷地区的霞多丽葡萄酒酸度高、柠檬和矿物质感明显；越是气候温暖的地区，霞多丽会逐渐呈现出柑橘、芒果、菠萝等热带水果的香气；经过橡木桶陈酿的霞多丽，还会带有黄油、烤杏仁和烤面包的多重香气。
霞多丽在酿造时与很多酿造方式相得益彰，如苹果酸乳酸发酵、酒泥陈酿及橡木桶陈酿等。
既然说到这里，那就再介绍一下霞多丽葡萄酒的类型。
未经橡木桶陈酿的干白
一般在不锈钢罐内进行熟化，常带有活泼的花香和果香，酒体细腻柔和，口感较为酸爽，清脆，与长相思（Sauvignon Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）葡萄酒有几分相似。
经过橡木桶陈酿的干白
橡木桶陈酿会赋予霞多丽一股黄油、奶油、烤面包和坚果等风味，颜色通常呈金黄色，口感更加饱满丰富，层次变化复杂，余味持久。
起泡酒
如著名的香槟（Champagne）和弗朗齐亚柯达（Franciacorta）起泡酒，都可采用霞多丽进行酿造，其葡萄酒品质较高，气泡均匀细腻持久，口感平衡，层次复杂。
甜白葡萄酒
霞多丽皮薄，在特定环境下易感染贵腐菌，可酿造成甜白葡萄酒。这类葡萄酒的花香和果香等香气较为浓郁，口感较为甜蜜动人，但品质和陈年时间不如赛美蓉（Semillon）和长相思酿造的甜白葡萄酒。
总体来说，霞多丽是一个容易种植并且高产的品种，它非常“坚强”，既能种植在香槟这样的冷凉性气候区，也能种植在加州中央山谷那样炎热的环境里，这样低投入、低风险、高回报的品种，也是它的种植面积如此之大的重要原因。
那么霞多丽葡萄酒的知名产区及经典酒庄有哪些呢？
法国勃艮第（Bourgogne）
在勃艮第，霞多丽在风土复杂性和价格上都达到了巅峰，尽情演绎咸鲜的特性。
酒庄推荐：勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）、拉芳酒庄（Domaine des Comtes Lafon）。
澳大利亚雅拉谷（Australia Yarra Valley）
如果你需要中等质量、中等价格的霞多丽，那么澳大利亚生产的酒是较为靠谱的选择。雅拉谷是澳大利亚的凉爽产区，属于澳大利亚霞多丽中的“小清新”产品。
酒庄推荐：吉宫酒庄（Giaconda）、露纹酒庄（Leeuwin）。
美国加州纳帕谷（Napa Valley）
很多人批评“橡木桶过重”的风格时，都会以加州霞多丽为例，但有的时候，喝一口肥美浓厚的加州霞多丽也不失为一种不错的体验！
酒庄推荐：蒙特莱娜酒庄（Chateau Montelena）。
土豪酒款盘点
勒弗莱酒庄蒙哈榭特级园干白，勃艮第；
罗曼尼康帝酒庄蒙哈榭特级园干白，勃艮第；
奥维那酒庄骑士蒙哈榭特级园干白，勃艮第；
科奇酒庄高登查理曼特级园干白，勃艮第；
乐桦酒庄高登查理曼特级园干白，勃艮第。
关于霞多丽葡萄酒的介绍就到这里啦，想要学习更多红酒专业知识，那就来悦邦学习高级管家课程吧，这里不管会介绍红酒文化，更设有葡萄酒品鉴、侍酒服务注意要点以及实操，是真正能让你学完后了解雇主生活，可以服务高端雇主挑战高薪。
今天的内容就分享到这里啦，我们下期再见~
“
上海悦邦家政服务有限公司是上海本土高端家政企业，服务于上海和全国一、二线城市乃至海外华人群体，悦邦家政服务有限公司系上海家政协会会员单位，产于上海，立足于上海，公司注重家政培训项目，为服务师提供更好技能培训，专业培训高级管家、蒙氏早教师、高级育婴师、母婴护理、日式收纳师等。
主营项目：公司主要培训及输出专业的家庭服务人员：高级家庭管家、会所管家、日式收纳师、家庭厨师、育婴早教师、家政行业专业培训师等。
师资：公司有着雄厚的师资力量，专业的国际化培训团队。五星级酒店管家培训师，上海市级医院专家护士长，上海妇幼保健院专家教授，中国唯一获取法国烘焙大奖的获奖女性烘焙大师，中国人民大学老年心理协谈专家，高级幼儿教育专业讲师。
经营理念和行为准则：“服务放心，生活舒心，客户至上，尽善尽美，追求卓越无止境，不负韶华争朝夕”
关注我，了解更多家政资讯。
蕾蕾老师：13764715303
凯莉老师：19946204008
可可老师：13764716136
您的专属服务
尽在悦邦私人订制。
