CHEERS
人生美酒
若言语不及那就用红酒温暖你
一半柔和治愈
一半美好微醺
错过的遗憾都在酒里哦
红酒品鉴
如果说每年12月至来年的3月是修剪枝期的话，法国酒神的日子（1月22日)就意味着要么寒冬已逝，要么寒冬未然。酒农们一边会选择在这个时候举办各类葡萄酒品鉴会，给专业的和非专业的人士提供品酒。
成年有酒，偶尔微醺，一人独饮，清欢，自在，如此甚好！
微醺是烟火，清醒是生活！
·您值得拥有·
香槟酒，是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国的香槟省，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。
管理酒窖和酒桶
这个月份，尤其是要专注管理监控好整个酒窖和酒桶的状态。因为这是酿酒过程中”回缩“现象的多发期，为了缓解这种自然的酒精挥发而使待酿酒体积缩小，从而导致其氧化反应，必须得人工往酒桶里添酒进去。这种做法，一年中要有规律做上几次。
·cheers·
剪枝月
三月剪枝，剪枝结束：”无论早剪，迟剪，3月里都要剪完“，通常也是在这个时间，开始把前一年或前两年的酒分装入瓶。
4月
安装铁丝网架
在葡萄根蛀牙发生前，安装葡萄架子，现在呢，除了少数像郝米提吉弯，罗第丘，孔德里的，更多的地区普遍使用铁丝网架藤，这个时候也要做好对付早春寒流的预防措施。
5月
开花季节
这是葡萄开花的季节，也是为其松土排水，除去杂草的季节。
6月
驾籘整枝
驾籘整枝，这项工序将直接决定未来获得果粒的大小和产量。
7月
预防虫病
继续观察地里的红酒，一旦发现，病虫需要及时治理。同时，也不能对酒窖里的酒掉以轻心，如果这个时候遇到突然出现的具大温差变化，会直接影响到成酒的质量。
8月
留心寄虫病
如果这个月份去松土的话，那是会影响到葡萄的生长的，但是必须得留心各种寄生虫病。在南部很多地区，开始用来准备用来养酒的酒桶等预备工作，在一些特别早熟的年份里，这个月已经开始采摘了。
9月
品尝葡萄的成熟度
这是让每个酿酒人紧绷的一个月份，必须得预测葡萄将会在哪天熟了，确定到底从哪天开始收割，这种全凭经验取胜的工作让他们的紧张度达到了顶峰。他们每天必须亲自去葡萄地里，一粒一粒有规律的品尝，才能估计出葡萄的成熟度。一般来说，如果不是早在8月份开始采摘了的话，法国的葡萄采摘季的正式开幕，都会从这个月开始，先从比较热的地中海地区开始，依次朝北展开。
10月
酿酒期
大部分的酒庄在这个月份里已经完成了采摘任务，除了那些晚熟品种还在采摘的过程中。酿酒的工作也就是真正要开始了，酒精发酵，苹果酸乳酸发酵。很多时候它们是一个接着一个进行的，不过有时候他们会同时发生。为了保持成酒的酸度，在酿造白葡萄酒的时候，我们会选择省略苹果酸转变为乳酸的过程。
11月
装瓶
最早发酵结束葡萄酒已经可以装瓶了。这个时候对新酒的管理要格外小心，必须保证酒窖恒温，让其顺利达到完全发酵。葡萄地里，又开始新一轮剪枝工作。
12月
装入橡木桶
这个时候，完成发酵的葡萄酒可以装入橡木桶或者不锈钢酒桶。苹果酸乳酸发酵如果还没有完全结束的话，可以等到来年春天天暖时继续进行。
