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青蓝接力 珠商访谈 | 珠海元朗食品有限公司董事长伍素萍接受青年企业家访谈

作者:本站编辑      2023-04-28 09:00:27     55

编者按:为促进珠海市民营经济高质量发展、建设新时代中国特色社会主义现代化国际化经济特区贡献力量,培养新一代优秀民营企业家,珠海市工商联将开展“青蓝接力 珠商访谈”系列活动,为珠海市青年企业家与优秀前辈企业家搭建起思想碰撞、互学互促、共同成长的对话平台,现陆续报道相关活动情况,供学习借鉴。



4月24日下午,青蓝接力 珠商访谈——珠海青年企业家第一期深度调研考察行活动在珠海元朗食品有限公司举行。珠海市委统战部副部长、市工商联党组书记朱自琴,市工商联副主席、珠海元朗食品有限公司董事长伍素萍、珠海市上市公司协会秘书长黄华敏、笔记侠创始人兼CEO柯洲及珠海青年企业家等一行20余人参加此次活动。
伍素萍
珠海元朗食品有限公司董事长
伍素萍作为这次访谈的受邀嘉宾,曾荣获全国“三八”红旗手称号。她所创立的珠海元朗食品有限公司坐落于珠海唐家湾畔,是一家占地33亩、拥有现代化管理和园林式厂区的传统食品生产企业。她分享了元朗食品创业故事、重要节点、发展过程、运营模式和管理方式,并指出青年企业家是中国的未来,青年企业家需要本领和能力,一是要坚定不移跟党走,紧跟时代、政策,通过解读政策、把握风口,学会往外借力,抓住发展机会;二是要毫不动摇走品牌战略,坚持创建品牌,打造百年企业,只有百年品牌才更具竞争力;三是要坚持品牌与品类“两条腿走路”,时刻懂得渠道的重要性。



青年企业家们踊跃发言、积极互动,就运营成本和利润空间、产品研发和创新、价值问题、人才内训、品牌实操、企业家精神、构建产业链、未来发展方向和如何带领中小微企业发展等方面与伍董事长热情畅聊。具体精彩问答记录如下:

元朗食品在全国的销售情况如何?


全国是5个亿,主要是靠电子商务,已经运营了12年,跟进的时间比较早,成本也比较低,也给自己充足的学习过程。


面对变化的消费者,尤其现在变化得比较快,元朗在研发创新和市场定位方面,您有一些什么新思路?


食品行业是很大的行业,如果所有的都做,就没有一个具象品牌。我们定义主要虽然叫蛋卷,蛋卷是元朗给大家的记忆,但是不能只用品牌走天下,还有品类,品牌与品类是“两条腿走路”,有很多品类,已经被消费者所熟知,虽然没有品牌性,但这没有问题。

我认为,不一定说消费者喜欢怎样,就去追求怎样的东西,创新一定要站在不影响消费者身体健康的基础上。有很多企业出口是一个标准,内销是一个标准,成本不一样。我们公司出口是什么标准,内销就是这个标准,因为我相信中国是不断进步的,我自己先往前先行,然后再不断地告诉消费者为什么要这样子做。做食品企业必须要坚持,有很多食品企业,只是在做品牌运营,没有工厂,只有品牌和销售,不懂得制造端的一些要求,这是很大问题。

一个品牌做得好与不好,一方面是来自消费者的复购,另一方面是要有足够多的利润支撑,消费者要愿意为品牌买单,这是证明品牌力很重要的体现。可能量化的话,品牌溢价是一个核心的问题,您怎么看这个问题?


一些企业家有个观点是:你能够打出品牌,核心是消费者愿不愿意为你的品牌溢价买单。零售的产品是复购型产品,它不能够有太高的利润,消费者接受不了这个价钱的时候,我只能往前推,改我的内部,保证我的利润、发展、生存。所以,我们的品牌为什么要经过三个阶段的百年积累,因为你已经形成了财富的积累,品牌影响力的积累,品牌广泛消费者也在积累,我们的品牌还得熬,到那个时候才有话语权。

关于用工的成本问题。


2016年,我就用了共享用工计划,旺季淡季时时刻刻都在招人,多出来的人,我会跟我们周边的工厂匹配,现在我是不再为缺工烦恼,也不再为多余的工人怎么安置而烦恼,这些都是在企业发展碰到危机时要想的。


元朗是珠海食品品牌制造业的代表,您未来怎样带领珠海更多相关的中小企业去发展整个产业?


任重而道远,只凭我一己之力把整个珠海的食品产业弄起来太难了。我有个建议:第一,像我们这样有品牌的,力量不够的情况下,国企能不能进入,一起把品牌继续做大做强,用这个品牌将一些品类带出来;第二,共享品牌,国有企业能不能注册一个供大家共享的品牌,然后它负责推广;第三,可以将澳门已经是一堆消费者认知的品牌,做品牌举证,也用这个品牌带动我们珠海没有品牌的产业一起做。


元朗食品怎么让消费者感受到价值?怎么是做团队内训?


我们有两个广告语是消费者给的,公司在发展的历程中,从不去定义广告语,消费者的认可很重要。以前我们的产品可能是一个很高端的,随着消费力不断提高,它已经是大众消费品,通过几十年沉淀的消费者,消费者要的那一口,比我们的检测人员都准。

消费者的需求是我的需求,有很多是重复不断在消费,我们很关注消费者对产品的反馈信息。我们不能站在自己的立场考虑,要站在整个市场考虑,要站在消费者角度考虑,还要站在消费的速度去考虑,所有的东西都要考虑进去才能解决。

其次内训,最早人手不够,我是一个人顶十个岗,每天是十多个小时的工作状态,随着公司慢慢扩大,我的岗位越来越多的时候,我还是要以身作则、树立标杆。我们这里三个流程分别是业务流程、人才流程、信息流程,业务流程就一定是逐级上报;如果这个业务走不顺,我们去到信息流程,以点带面把它改了,还是会走回业务流程;人才流程一定要下基层,要关注到每一位普通员工。   

作为企业的最高决策者,你要考虑到人性,所有的经济模式、规律、发展,什么都可以变化,只有人性是不变的,必须遵循人性去培养内部的员工。

以岗定人,以人定岗,在组织中是同时存在的。人是一棵树,我们移植一棵树,要把所有的树叶剪掉,才把树干移出来种,这树就活了,树干人才是核心,树干人才相当于企业发展的核心成员,我们在用人的时候,一定要考虑清楚你的团队,哪些人是有树干潜质,你就要像树干培养他,才能形成一片森林。有些人可能一辈子就是树叶,那就按树叶来用,有些人一辈子形成不了树干,那就按小树枝来用,它都是一棵树的整体,都得存在,但总要减掉一些不好的,减掉一部分就等于是不良的,跟不上团队的。

在品牌操作层面上,您有没有一些好的建议?


如果正在做品牌,就不要急于把规模做大。有时候做产品,不能将塔尖人群作为我们的消费群体。研究消费品,必须要研究人口。你原来的消费者已经有一个认知度,他给你产品的价格已经摆在那,当然我们需要不断的再出新品,不断增加毛利的东西,所以像新的品类,当销售没有解决的时候,销售跟生产很贵,如果生产快,就只能去做代理。


五年后,您核心想创造什么价值?


我们最近已经在做金元朗,在做面包、蛋糕这种快销的产品。五年内我们一定要向即食产品方面走,因为现在的物流已经很发达,我们在几年前就重新定义了一个新的品牌金元朗,现在也在开发了。我们去年也开始做中式点心,因为现在已经有冷链,我们要用新的品牌来做。

根据“十四五”规划,国家要大力发展品牌战略,尤其做快销品牌,一定要用时间来积累的,回过头来看,发现还有一个没在国有企业囊中,这也是我们未来的出路,因为我很清楚,怎么保护住自己最大的价值,这个价值怎样在某一个时点开花结果,产生一个更大的价值,这个就是我们几十年一路走来的一个思考,要耐得住寂寞干这件事。

珠海企业家精神是什么?


很多元,包括本来特区应有的敢作敢当、奋斗、拼搏、勤劳等,而且很多企业家富有大爱,充满社会责任感,愿意放弃企业自身的利益,站在行业上的大格局和大智慧,利于社会、利于他人。如果是定义在民营企业,回想几十年走过来的路,可以说是披荆斩棘的决心。


访谈环节结束后,华敏为本次访谈作总结发言,他表示对伍董事长的执着和责任感深有感触,伍董事长在细节上管理到位、遵循人性原则培养员工,创业不易、守业更难,希望珠海两代企业家接续奋斗,继续弘扬好企业家精神,共同推动珠海市经济的高质量发展。

在场青年企业家纷纷表示,此次调研考察行活动收获颇丰,能够从前辈企业家身上透露出的优秀企业家精神,感受到时代赋予企业的勃勃生机,能更全面地了解到珠海的发展现状,为他们在珠海的创业发展链接资源给予了的极大的帮助,同时也希望今后能有更多向优秀前辈企业家学习的机会,努力将自身打造成为新时代构建新发展格局、建设现代化经济体系、推动高质量发展的生力军,为高质量建设新时代中国特色社会主义现代化国际化经济特区贡献青年企业家的力量。

朱自琴对青年企业家精心筹备的首次访谈活动予以充分的肯定,感谢元朗食品和伍素萍董事长提供的访谈交流机会、感谢导师团和青年企业家们的热情参与,并指出开展深度调研系列活动希望达到三个目的:一是搭建起青年企业家们自愿参与、主动学习的小环境,营造一个抱团取暖、抱团发声、抱团展示的学习型组织,进而带动整体的大环境;二是创造一个让前辈企业家看到青年企业家们正在茁壮成长、蓬勃发展的平台,给青年企业家们展示自我的舞台;三是推动基业长青,通过两代企业家互相启发、思想碰撞,帮助他们做好代际传承,实现事业永续发展。



来源:市工商联宣联部供稿

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