淄博这个三线城市最近太牛了。不久以前，随着“一蘸一撸一卷”这一吃烧烤动作在短视频平台传播，“淄博烧烤”这一品牌火爆出圈，热度占据话题榜持续一个多月不见降温。一时间，无数游客、自媒体博主涌入北方这座小城，它也迅速成为全国各地游客打卡的目标。
这两天，淄博烧烤由引燃了新话题。近期，针对烧烤行业，邮储银行淄博市分行专门推出了“金炉”极速贷，淄博张店农商银行推出了“金炉惠享贷”，齐商银行推出“淄滋贷”，临淄农商银行推出“优享淄味贷”，沂源博商村镇银行推出“烧烤贷”等。
先澄清一个概念，“烧烤贷”并不是像银行借钱分期付款吃烧烤，而是当地银行的烧烤类特色贷款产品，主要覆盖的淄博当地烧烤类的餐饮经营商户，贷款产品的对象是当地个体工商户，通过优化审批流程，缩短了贷款审批和发放时间，让商户能尽快拿到资金投入经营。
必须承认，淄博的地方领导真的具有大智慧，第一，抓住了舆情，淄博烧烤本不是什么美食，但是几个大学生的点赞贴把它写出了情怀。感动了网民。而淄博政府看到了这个舆情的价值，把烧烤和地方文化相关联，为淄博做了一个大大的深入人心的广告；第二，找准了切口，在淄博领导的眼里，烧烤已经不是一道美食，而是拉动淄博整体形象升级的动力，由此，以烧烤味切口。开通专列、做大旅游、提升服务，拉动人气……淄博借烧烤知名，开始火遍全国。第三，做大了平台。烧烤搭台，经济唱戏，淄博围绕烧烤的一系列举措，在当地凝聚了城市的力量，对全国展现了城市的精彩。借烧烤之名，弘扬了淄博的正气和名气。所以说，淄博红火的不是烧烤的美味飘香而是城市的热情靓丽，成就淄博红火的不是烧烤店，而是执政者。
历时一个多月，淄博烧烤的热度不减，已经进入平台期，然而应该看到，烧烤贷的出现，标志着淄博烧烤的火爆或者说淄博城市形象的闪亮已经到了平台的中点。
烧烤贷，是对于烧烤经营者的一项激励措施，是刺激烧烤进一步繁荣的金融手段，但是，这样为烧烤煽风点火的方式，的确存在着隐忧。
来看一下淄博烧烤，真的好吃吗？有多少来淄博吃烧烤的人面对着日期腾腾的肉串，心悦诚服地说一句回味无穷？真的不是。更多的人来淄博，是来看看淄博烧烤的“一蘸一撸一卷”是什么样？是来体验淄博的热闹和热情，是一种疫情后对出行相聚的渴望。这是从消费上说，再从行业上讲，淄博烧烤缺龙头（引领的商家）、缺规模（连锁的大店）、缺品牌（知名的产品）。淄博烧烤需要的是规范和整合，数据显示，截至4月16日，淄博4月新增烧烤相关企业170余家，其中仅4月14日一天就新增注册20余家。目前，淄博市拥有烧烤相关企业超3000家，淄博烧烤相关企业的注册量激增。2022年新增注册企业470余家，增速达20.6%。在这个背景下，单纯地借势扩张，会出现野蛮生长的风险。淄博毕竟是一个承载能力有限的城市，遍地烧烤不应该是未来淄博的形象。
其实，淄博烧烤火爆之中已经显示窘态。比如烧烤店老板贴出通知：“由于员工超负荷工作，停业休整三天。”比如网传小伙没排上号和烧烤店老板起争执，老板下跪求原谅的视频，引发大量关注；而由烧烤拉动的淄博旅游也出尴尬。4月26日，淄博市文旅局发布致广大游客朋友的一封信，表示近期客流过载等问题已给大家造成了一些困扰和不便。目前，“五一”期间中心城区的酒店已基本售罄，客流量已超出接待能力，预计部分重点路段、网红打卡点将会出现交通阻塞、停车难、排队时间长等问题。
淄博并不是因为烧烤而出彩，烧烤只是引发淄博光亮的燃点。由烧烤引燃的淄博绽放，已经成为时尚，如何让时尚成为一段延续佳话、一段流传的经典，当是创造精彩的淄博人民需要在烧烤烟火中思考的话题。
查了一下，淄博的特产丰富多彩，包含了扳倒井酒，博山陶瓷，马踏湖白莲藕，博山猕猴桃，周村烧饼，道口咸菜，强恕堂酒，淄川肉烧饼，沂源全蝎，博山琉璃，临淄边河小米，高青西红柿，高青大米，新城豆瓣酱，高青西瓜，沂源苹果，淄砚，淄博陶瓷等等。这些好物伴随着飘香烧烤给来客呈现了大美淄博。只要淄博人民特别是执政者，保持对待餐饮美食实真诚的态度，对待经济繁荣本色的初心，淄博高光的平台期就会更长，高质量发展的路就会走的更远。
我是晓理。欢迎关注我的公号我的原创。
