超市密码：
从0到1打造零售传奇
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第三章：供应链管理与采购
3.13 采购计划制定
采购计划是连接市场需求与供应保障的核心枢纽，其科学性直接决定了商品可得性、库存健康度与资金使用效率。一份优秀的采购计划，绝非简单的“看销量下单”，而是融合需求预测、库存策略、供应能力、财务约束与战略目标的多维动态规划。
在零售行业SKU动辄上万、消费趋势快速变化的背景下，采购计划必须从“经验驱动”迈向“数据驱动+智能协同”，实现“该有的有、不该有的不多”的精准供给。
需求预测：
从历史回溯到未来洞察
1、多维度数据融合
历史销售数据：分析同比、环比、周权重（如周末销量高）、促销弹性。
市场外部因子：天气预报（高温预警→冷饮增量）；节假日日历（春节日期浮动影响年货周期）；社交媒体热度（小红书爆款→提前备货）；竞对动态（某品牌降价→预判份额流失）。
内部业务计划：市场部促销排期（618大促需提前45天备货）；门店拓展计划（新开5家店→基础品类需求+20%）；自有品牌上市节奏。
2、预测方法升级
比如某超市通过AI模型预测端午粽子销量，准确率达92%，避免往年“节后大量退货”问题。
库存与补货策略：
平衡缺货与积压
1、库存状态深度诊断
ABC–XYZ分类：A类（高值）+ X类（稳定）：高服务水平，低安全库存；C类（低值）+ Z类（随机）：按需订购，避免压仓。
库龄分析：90天以上库存占比超5%的商品，自动冻结采购。
2、动态补货公式
采购量 = 预测需求 × 覆盖周期 + 安全库存 − 当前库存 − 在途库存
其中：
覆盖周期：根据供应商交货周期设定（如7天）。
3、特殊场景处理
跨部门协同：
打破信息孤岛
采购计划不是采购部门的独角戏，必须前置协同。
最佳实践：建立销售与运营计划月度会议机制，各方对齐需求与资源。
供应能力匹配：
让计划可执行
再完美的计划，若脱离供应现实也是空谈。
供应商产能评估：主力供应商最大月产能是否覆盖峰值需求？是否需启用备用供应商分担？
最小起订量协调：对低频商品，联合其他品类拼单满足MOQ，或协商柔性生产。
物流窗口约束：港口旺季、节假日高速限行等，需预留缓冲时间。
采购计划内容：
结构化与可追溯
一份完整的采购计划应包含：
| 商品明细 | |
| 需求量 | |
| 时间节点 | |
| 供应商分配 | |
| 成本预算 | |
| 风险预案 |
所有计划需在系统中留痕，支持后续绩效复盘。
技术赋能：
从Excel到智能计划
动态滚动与复盘机制
结语
采购计划制定的本质，是在不确定性中寻找确定性，在复杂性中建立秩序。它既是科学，需要数据与算法支撑；也是艺术，需要对业务节奏的深刻理解。
当一家超市能将采购计划从“救火式响应”转变为“前瞻性布局”，其供应链便真正具备了敏捷、高效与韧性的基因。这不仅是运营效率的胜利，更是以顾客为中心、以价值为导向的零售哲学的最佳体现。
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