这几年葡萄酒世界最红出圈的一种风格，绝对是橘酒（Orange Wine，也叫做橙酒）。不管是人均3000+的世界排名第一餐厅Noma，还是上海唯二的三星餐厅Ultra Violet，再到国内风靡的各家小酒馆杯卖酒单，都会专门为它留出位置。为啥这么火？除了确实长得漂亮又显眼之外，这的确是近年来少有的，让小白喝完都能感觉眼前一亮的风格。你可以理解为它是用红葡萄酒的酿造方式，来酿造白葡萄品种。因为经过了短暂浸泡葡萄皮，所以?：香气更复杂?因为浸皮萃取了芳香物质，橘酒通常都会有一喝就懂的爆炸花果香。口感更饱满?橘酒和白葡萄酒的差别，相当于果茶和果汁，橘酒浸皮带来的少量单宁，喝起来恰如一杯冰茶的微微收敛感。注意哦，不是用橘子或橙子酿出来的酒，而是因为酒液呈现橘黄色，所以名为橘酒。不过红归红，老实说，这两年橘酒越来越红，的确是很难选的。因为需求水涨船高，线下酒馆动辄400+元一瓶，但也因为很多国家对橘酒还没有法律分级，其实很容易踩雷（浸皮过程中其实很容易出现各种杂菌、过度氧化的问题）。我们算是从2017年开始安利橘酒，这几年也积累下来一点方法论，今天先来给大家安利3支尝尝鲜！新旧世界都有，风格完全不同。新鲜爆汁风：南非大地之石白诗南Brutal炸裂果香，浓郁复合堪比高级柑橘调香水，推文价238元。温柔复杂风：“木得感情的酒精容器”灰皮诺，一瓶难求的德国新锐酿酒师，俏皮莓果汁风味下藏着叛逆的烟熏矿物气息，推文价318元。天花板级：Pierre Frick琼瑶浆，阿尔萨斯生物动力先驱，大师级橘酒，感受玫瑰荔枝还小席卷，推文价478元。橘酒本身小酒馆都不够抢，我们也是磨破嘴皮才能争取到库存，三支单价酒全是全网最低！任选两支还有9折，三支ALL IN八五折更低，直接省下200+元！！！也就是小酒馆随便开一瓶的价格吧……Mother Rock Brutal Chenin Blanc
大家可能都知道，自然酒强调的就是一个风格奔放又多汁，但这支Mother Rock Brutal强烈的多汁感，还是能直接刷新你对白诗南的认知。仿佛抱着一大颗葡萄柚果肉下口，在口中有近乎“爆汁”的活力感！
这支酒是南非当红酿酒师Johan Meyer新作。刚进入内地市场，就被我们拿来卖了。来看看酒圈大佬对他的评价：知名权威酒评家MW Tim Atkin称他为南非最好的一批新浪潮酿酒师。Tim Atkin还在为Johan扼腕，由于入行门槛太低，劣币驱逐良币导致Johan Meyer到现在都没法拥有自己的葡萄园。Johan本人：在建了，在建了。而且哦，他还是神秘酿酒师组织Brutal的一名成员（Brutal翻译过来有??的意思，BTW这支酒也是新世界第一支Brutal！）。浅介绍下这个神秘组织，它好比葡萄酒世界的酷孩子联盟。像大学里的兄弟/姐妹会一样，入会是有门槛的。首先酿酒必须符合“零零”原则（不允许添加任何硫、酵母，也不允许给酒液做任何澄清），风格还要足够具有试验性（有鲜明的个人风格），满足以上两点，再经前辈引荐才能加入并使用“Brutal”标签（而且不是每支都能用）。打上“Brutal”标签的酒标，意味着这支酒个性非常鲜明，而且是经过圈层认可的，品质基本都很稳。相比起同价位的自然酒，这支酒的葡萄品质就很出色：来自南非Swartland，典型的地中海气候，葡萄成熟度好，而且还都是来自单一园，藤龄接近40年，风味还要更集中、浓郁。另外一个优点，尽管浸皮时间长达28天（常规橘酒一般3-14天），但是喝起来毫无氧化感（使用了一些二氧化碳来防氧化），很见水平！浓烈明亮的金桔皮香，集中紧实的西柚酸度，愉悦回甘的脐橙甜感，仿佛一支美妙的复合柑橘调香水，在口中表演三重奏。这家酒庄，其实去年就想要推荐了，但还没来得及写文章就已经悄悄走完
不是我们夸张，进口商原话：每次新货到港，仅仅邀请了几位侍酒师和酒吧老板试饮后配额就被分完了！
即便是国外知名的自然酒买手网站，也是火爆到几乎全线售罄。为啥红？讲真，只能是因为好。库存太少甚至不可能寄给很多评论家去品鉴，自家网站也是简陋得像个摆设，但是葡萄酒豆瓣网上，vivino上一水的4星（能拿4星基本上已经是10%的水平了）。这家酒庄叫Andreas Mann，酒庄来自德国莱茵黑森，这里本来就是与摩泽尔齐名的好产区：土壤类型丰富（德国13个产区里最复杂多样的），近年也冒出不少新锐酿酒师，整体风格多样性和品质都在提升！酿酒师兼庄主Andreas Mann是一位奇才，商科出身半路转专业酿酒，2017年才开始正式瓶装自己的酒，但是出道就备受欢迎。顺便，跟我们之前安利的你个死鬼一样，Andreas除了自己能力强，还有家族酒庄的加成。他们家传到Andreas这已经是第11代！家族老早就占到了出色的地块，酿酒知识的厚度，也不是一般新锐酿酒师能够相比的。今天给大家安利他们家的招牌灰皮诺，酒名叫“木得感情的酒精容器”（名字是进口商根据酒标自己取的?）。是的，虽然莱茵黑森雷司令非常牛，但它家却是灰皮诺表现更出色（酒庄旗舰款也是灰皮诺）。好喝的秘密，就是家里地块的土壤组成。家族有莱茵黑森少数的石灰质土壤葡萄园，提供了良好的储水能力，为越来越常见的干旱夏季保驾护航，而且还带来了一种非常微妙的烟熏感气息，收敛又迷人。只用50%的葡萄带皮天然发酵两周，浸出草莓汁一样的橘红色（灰皮诺虽然是白葡萄品种，但是本身其实是有一点红色的），芳香之余很有Mann自己的风格，香气如泉般透彻。入口果味充沛，轻柔的树莓、樱桃、橙子皮香气灵动，中后段带出一点锡兰红茶、甘草、赤豆的香料气息，以及烟熏质感的矿物风味，喝过之后很难忘记。Pierre Frick GewurztraminerPierre Frick这家酒庄，是属于喝完之后，有点让人“醍醐灌顶”的??酒庄。因为它把我们以往认为甜腻肥美的琼瑶浆，做出了一种完全不同，并且张力十足的美丽风格，令人直呼“原来还能这样！”的好喝。庄主兼酿酒师Jean-Pierre Frick本人，被酒圈同行评价为“极端前卫”，是一位想法极野，但技术也同样过硬的天才。他是整个阿尔萨斯产区生物动力法的先驱，早在1970年，大部分酒庄都还在努力现代技术的时候，他已经开始进行有机耕种了。80年代的时候，他开始全面转向生物动力法耕种，到了1991年的时候，甚至转向了会更加爱先锋的耕作方式：完全不使用旋转工具耕作土地，来更好保持土壤的结构。比如，为了最大程度表现风土，他舍弃了可能影响葡萄酒风味的木塞，改用不锈钢瓶盖，哪怕10瓶可能只有1瓶受影响。第二，他只用旧橡木桶酿酒，大多具有百年历史（几乎不会给酒液增添味道），还是3000升的大桶（桶越大，对葡萄酒风味影响越小）。今天这支琼瑶浆，也是酒庄的招牌之一，绝不是一支传统意义上的傻白甜琼瑶浆。极具穿透力的酸度，承载密集的甜美果味，红樱桃、石榴、西柚、柑橘糖，像鼓点密集的摇滚乐在嘴里铺开。完全没有琼瑶浆后段常见的苦味，这质感太绝了，教科书级别解释了什么叫明亮甜美。因为本身已经是非常非常红的先驱酒庄，全世界都在蹲它家配额。一般小酒馆都是2倍价起卖了，我们这次争取超美好的价格，非常推荐大家尝尝看。
最后再来划划重点，两支9折，ALL IN八五折优惠近200+元，三支全是全网最低！！！加鹅妹为好友后， 回复关键词【微醺】，找到喜欢小酌一杯的朋友，互相安利种草。群内会提前推送新品，还会不定期安排特价秒杀和优惠券发放哦～
