白酒行业正面临情况最复杂、挑战最严峻的“多事之秋”。
2025年11月，白酒产量跌破321.5万千升，同比下降11.3%，创下十年新低。行业整体业绩承压，交出了十年内表现最差的成绩单。
这种恐慌的情绪在行业内蔓延。有人说，这是行业必经的周期之痛，也有人持反对意见，这不是简单的周期调整，而是一个时代的终结。
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白酒行业新旧秩序变革的“三重逻辑”
无论是跌破400万升的白酒产量，还是茅台矛盾重重的价格波动，都只是表象，其背后是白酒行业三重逻辑的叠加与碰撞。
马太效应的行业竞争
白酒行业正经历近十年来最深刻的结构性调整。
随着消费场景的逐渐减少、“禁酒令”政策打压与消费理性的回归，白酒行业从高增长的“黄金时代”步入到“存量搏杀”的残酷现实。
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2025年，行业面临“90%的名酒在跌价”的窘境，库存高企、价格倒挂、消费疲软成为普遍难题。
其中，高端酒凭借强品牌力保持相对韧性，前三季度营收增速9.59%；区域酒则遭遇重创，营收同比下滑15.64%，行业“马太效应”愈发凸显。
白酒行业的价格区间也出现激烈的竞争，千元价格带动销承压，而100-300元腰部价格带正在成为新的增长主力。
年轻人占主导，口感成为关键因素
白酒行业的主力消费人群正从“70后”“80后”逐步转向“85后”和“90后”，而“95后”正成为新兴消费力量。
与中老年消费者相比，年轻人更强调满足情绪价值，健康的微醺自饮方式，而非传统酒桌上“劝酒”“敬酒”所代表的社交压力。但这并不意味着白酒彻底失去年轻人。
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数据显示，消费者更关注产品本身的价值，口感成为赢得消费者好感的关键因素。
由“渠道压货”到“直面消费者”，渠道迎来大变革
酒企过去十年盲目扩张、疯狂涨价埋下的雷，终于爆了。
难以抛售的货物囤积在仓库，如同一块烫手的山芋，让经销商们叫苦不迭。曾经的渠道压货已失效，酒企们不得不寻求新的出路。
作为行业头部的茅台，主动打破了多年形成的渠道利益格局。i茅台月活跃用户突破1531万，平台成交订单数超过212万笔。曾经过去依赖经销商体系压货增长，转向自营和电商。
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事实证明，这条道路并没有走错。去年618期间，美团闪购白酒类整体成交额突破3亿元，同比暴涨200倍。线上渠道，将成为新的增量引擎。
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白酒十年低谷，酒企该如何走出？
百元核心大单品，成为跳出行业周期的“确定数”。
白酒正从“金融属性”加速回归到“饮用属性”，行业已迈入由“性价比”支撑的大众化消费时代。
数据显示：“众多世界500强企业，其大单品销量占据其总销量的70%以上。”
随着全球经济消费疲软，大众“喝少点儿、喝好点儿”的消费心理要求各大酒企陷入到百元价格带的内卷赛道。
品质至上和价值回归将成为未来酒水企业发展的主要方向。这也成为贯穿厚工坊长期发展的底层逻辑。
工道系列凭借着真年份标注，纯粮大曲坤沙酒的酿造品质与百元性价比金线，斩获千万瓶销量，成为厚工坊的超级大单品。
其中，工道四季成为许多酒友的“心头好”，不仅是因为1985年茅竹厂首席调酒师利用7轮次酒口感特色，打造的“春喜甜、夏宜苦、秋赏酸、冬食辣”的四季滋味，其礼盒设计更是卷上了新高度。
礼盒以清朝乾隆皇帝珍玩多宝盒为设计灵感，融入梅兰竹菊之传统文化元素，将中国独有的古典含蓄之美，展现得淋漓尽致。工道四季凭借着不同轮次的四季滋味与高颜值的外观设计，成为无数酒友酒柜里的收藏首选。
C端为王，打通企业与消费者之间的“第四堵墙”
在这个酒香也怕巷子深的互联网世界，想要卖酒就必须学会吆喝。
传统的供应商与线下烟酒店，依旧酒业重要的“神经末梢”。但不可否认，C端的坦诚相见，早已成为企业直达消费者的最短距离。
在众多的路径中，电商直播已成为当下酱酒企业突破动销难、库存高的有效途径。
作为白酒中高端酱酒品牌厚工坊，以每月的25宠粉日与新品直播等形式，试图打通“第四堵墙”，走进消费者内心。
无论是邀请著名品酒师和酱酒大咖来直播间分享酱酒知识，还是主播通过面对面的交谈方式，以酒会友，将最直接的福利回馈给用户，每场直播的在线人数都居高不下，更是品牌与消费者的双赢。
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总结
彼得·戴曼迪斯在《创业无畏》中说：“世界上最大的问题等于最大的商机。”
十年低谷或许只是开始，但对于那些懂得抓住机遇，不断探索与调整的白酒企业而言，新的增长机遇正在孕育。
精彩回顾
告别“黄金时代”，迎来“白银赛道”：2025酒业七大事件背后的挑战与机遇
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