前言
饮食，是人间本真朴素的欲求；书法，是文人精细雅致的艺术。当两者在一张信笺上相遇，便诞生了艺术史上动人的矛盾与统一：最高雅的形式，承载着最凡俗的内容。
本次展览精选二十件以饮食为主题的古代书法，并非仅为展示翰墨之妙，更是为了开启一扇门，从而得以窥见——在那些如雷贯耳的名字背后，狂僧曾为一盘时鲜直白索求，诗坛巨擘也会因朴拙赠礼诚挚道谢，名臣亦需为一场饭局周到安排。
让我们暂时放下对书法艺术的敬畏，像读一封旧信般，走进这些字迹的温度与气味里，触碰那个活色生香的、属于“人”的古代。
?导引
01 一蔬一饭：食事中的凡常温情
02 一赠一答：礼物间的人情尺度
03 一品一咏：风物里的精神寄托
01
一蔬一饭：食事中的凡常温情
此单元所涉，皆是最质朴的日常。食物或是维系健康的药饵，或是满足口腹的时鲜。书写的目的纯粹而直接：为病、为馋、为家。笔迹间流露的，是未经修饰的牵挂与欲望，让我们看见褪去光环后，一个个具体而鲜活的人。
关键词：
私密性、实用性、即时性。是“为己之书”。
魏晋南北朝 王献之 地黄汤帖 唐代摹本
►为妻问药的焦灼丈夫
新妇服地黄汤来，似减。眠食尚未佳。忧悬不去心。君等前所论事，想必及。谢生未还，可尔。进退不可解，吾当书问也。
25.3x24cm 纸本墨笔 台东区立一书道博物馆
《地黄汤帖》为中药地黄汤相关书信。此摹本笔法方圆兼备，横画劲健而撇捺舒展，转折处多见方折笔意。章法上字间连绵呼应，整体墨色醇厚，纸质纤维肌理清晰可见，勾摹技法精准保留了原作笔锋轨迹。
唐代 怀素 草书苦笋帖卷
►为美味不客气的率真老饕
苦笋及茗异常佳，乃可迳来。怀素上。
25.1x12cm 纸本墨笔 上海博物馆
全文共14字，内容为怀素致友人信札，提及苦笋与茗茶，现存最早佛门茶书。该帖用笔以中锋为主，提按对比鲜明，线条细处轻盈，重处厚实，章法上疏下紧，形成“两段式”视觉特征。
五代 杨凝式 草书夏热帖
►酷暑中絮叨饮品的疏狂者
凝式启：夏热体履佳宜，长□酥密水，即欲致法席，苦□□□乳之供，酥似不如也。（以下残损)。
23.8x33cm 纸本墨笔 故宫博物院
《夏热帖》为杨凝式因暑热致信僧人并赠送“酥密水”的问候手迹，是其唯一传世草书墨迹。该帖书法融合唐代颜真卿、柳公权笔法，体势险峻奇崛，运笔刚健迅捷，笔势连贯洒脱，米芾评其具有“横风斜雨，落纸云烟”之韵。
宋代 苏轼 覆盆子帖
►惦记山野滋味的馋嘴友
覆盆子甚烦采寄，感怍之至。令子一相访，值出未见，当令人呼见之也。季常先生一书，并信物一小角，请送达。轼白。
1080-1083年 27.7x44.8cm
纸本墨笔 台北故宫博物院
《覆盆子帖》为苏轼元丰年间谪居黄州所作行书便札。帖文共6行44字，内容包含致谢友人馈赠覆盆子及委托转交陈季常书信事宜。其用笔沉着痛快，结字欹侧取势，章法自然错落，整体呈现出一种看似随意实则精妙的艺术效果。
宋代 黄庭坚 山预帖
►收下养生赠礼的体己客
当阳张中叔去年腊月寄山预来，留荆南久之……
1101年 31.2x26.8cm 纸本墨笔 台北故宫博物院
《山预帖》主要记录了黄庭坚收到友人寄来的山预（即山药）后，经过长时间留存，发现其萌芽后烹煮食用之事。其字中宫紧收，长笔四展。横画长而斜侧，竖画曲而有力，撇捺纵横开阖。
宋代 米芾 真酥帖
►考究食材的细腻知味者
真酥一斤，少将微意，欲置些果实去，又一兵陆行难将。都门有干示下，酥是胡西辅所送。芾皇恐顿首。虞老可喜，必相从欢。
28.6x21cm 纸本墨笔 台北故宫博物院
《真酥帖》内容提及馈赠真酥，有生活气息，反映宋代文人礼赠文化。其以中锋为主，辅以侧锋，形成独特的“刷字”风格。起笔果断，行笔迅疾，轻重缓急自然，转折顺势而为，线条节奏感强。
元代 赵孟頫 行书秋深帖页
►寄送家常用品的温柔主妇
道升跪复婶婶夫人妆前，道升久不奉字，不胜驰想……兹有蜜果四盝，糖霜饼四包，郎君鲞廿尾，桕烛百条拜纳……不宣，九月廿日，道升跪复。
26.9x53.3cm 纸本墨笔 故宫博物院
《秋深帖》为元代书法家赵孟頫代夫人管道升所书的行书信札。其以行书为主，偶带草书笔意，体现赵氏“复古”理念中对晋唐风韵的追求。用笔以中锋为主，线条圆润流畅，提按转折间可见王羲之笔法遗韵。
02
一赠一答：礼物间的人情尺度
当食物脱离餐桌，成为一份被包装、被传递的礼物，它便进入了复杂的社会礼仪网络。此单元展现的，正是这一“赠”与“答”的完整闭环。赠与者需考量时令、身份与心意，答谢者则要把握分寸、表达诚挚。一纸书帖，便是这人情天平上最雅的砝码。
关键词：
社交性、礼仪性、互动性。是“为人之书”。
魏晋南北朝 王羲之 奉橘帖
►风雅赠与的典范
奉橘三百枚，霜未降，未可多得。
24.7x46.8cm 唐代摹榻纸本 台北故宫博物院
《奉橘帖》内容为馈赠亲友三百枚橘子，并提及未至霜降时节采摘的农事特性。该帖呈现王羲之行书成熟期风貌：用笔方圆兼济，结体疏朗，行气通过字势欹侧形成韵律感，笔画端部与转折处强化楷书化特征。
清拓《三希堂法帖》王献之送梨帖
►世家礼数的延续
今送梨三百（颗）。晚雪，殊不能佳。
1747年 纸本墨拓
此法帖现存2行11字（含缺字），笔法开合有度，字字独立而气韵贯通。书风闲雅淡逸，杨守敬赞其“高古绝伦”，苏轼诗称“君家两行十二字，气压邺侯三万签”。
五代 杨凝式 韭花帖页
►美味引发的极致闲适与感激
昼寝乍兴，輖饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始，助其肥羜，实谓珍羞，充腹之馀。铭肌载切，谨修状陈谢伏惟鉴察。谨状。七月十一日，状。
26x28cm 纸本墨笔 无锡博物院
《韭花帖》是杨凝式醒后饥饿无比，得韭花珍馐而食，心中惬意故灵感大发写下。字体点画生动，结构端稳，风神简静，全帖表现出入规入矩的端庄与温雅，结体妍丽，并以精严的技巧表达出含蓄内在的文人之气。
宋代 苏轼 京酒帖
►以佳酿通情谊
京酒一壶送上。孟坚近晚必更佳。轼上道源兄。十四日。
1080年 26.2x14.9cm 纸本墨笔 台北故宫博物院
《京酒帖》书于宋神宗元丰三年，谪居黄州的苏东坡给杜道源送壶酒，同时对杜孟坚（杜道源子）的前途表示祝福。虽然只有三行，但整体布白自然错落，字迹端庄圆润，丰神俊雅，极好地诠释了“无意于佳乃佳”的化境。
宋代 黄庭坚 糟姜帖
►亲切家常的答谢
庭坚顿首，承惠糟姜、银杏，极感远意，雍酥二斤，青州枣一蔀， 漫将怀向之勤，轻渎不罪，庭坚顿首。
1086-1093年 28.9x37.6cm
纸本墨笔 台北故宫博物院
《糟姜帖》以五列三十七字记录答谢友人馈赠糟姜、银杏等物，并回赠雍酥、青州枣的往来。据笔法特征推断约书于元祐年间（1086-1093年），展现了黄庭坚早年书法中瘦劲奇崛的笔势与张旭、怀素书风的融合。
宋代 米芾 箧中帖
►以雅易雅的高级谈判
芾箧中怀素帖，如何……扬州送酒百余尊，其他不论。帖公亦尝见也。如许，即并驰上。研山明日归也。更乞一言。芾顿首再拜。景文隰公阁下。
1091年 28.4x39.5cm 纸本墨笔 台北故宫博物院
《箧中帖》是时年四十一岁的米芾写给隰州太守刘季孙的一通尺牍。整幅墨色湿润，飞白穿插，笔锋运行潇洒、灵动，结体倾仰、欹侧不拘一格，行笔速度由缓而急，气势雄强。
元代 张雨 行书送柑二诗帖页
►诗礼双全的雅赠
次韵谢天镜上人送柑：肚能紧束三条篾，手亦亲栽两棵梨。尚忆黄甘三百颗，好山多在洞庭西。尘中谁识罗公远，一嗅黄（此字点去）香甘瓣瓣轻。不似枇杷金弹子，只供游侠打啼莺。天雨。
26.5x29.4cm 纸本墨笔 故宫博物院
《送柑二诗帖页》内容记述杭州灵隐寺僧人圆净（字天镜）赠柑之事。此帖舒放俊丽，清和闲雅，有赵书遗意，但刚劲峻拔，又有李邕风格，给人以用笔精紧、遒逸清新之感。
03
一品一咏：风物里的精神寄托
至此，食物的实体意义开始退隐，它成为一种象征、一个话题、一种美学的载体。书家借题发挥，或寄托人生理想，或彰显个人癖好，或参与时代风雅的构建。书写的目的，不再是处理具体事务，而是完成一次精神的表达与共鸣。笔墨本身，成为绝对的主角。
关键词：
象征性、审美性、观念性。是“为道之书”。
唐代 欧阳询 行书张翰帖
►以莼鲈之思，铭刻“适意”的人生哲学
张翰字季鹰，吴郡人……吾本山林间人，无望于时。子善以明防前，以智虑后。荣执其怆然，翰因见秋风起，乃思吴中菰菜鲈鱼，遂命驾而归。
25.1x31.7 cm 纸本墨笔 故宫博物院
《张翰帖》内容记叙晋人张翰因秋风起而思念家乡的故事。该帖为唐人钩填本，笔墨厚重，章法注重行气的贯通，字体修长严谨，笔力刚劲挺拔，字距较小，行距较大，风格平正中见险峻之势，给人以清新整饬之感。
唐代 怀素 食鱼帖
►借食鱼破戒，书写狂禅不羁的本色宣言
老僧在长沙食鱼，及来长安城中，多食肉，又为常流所笑，深为不便，故久病，不能多书，实疏。还报诸君，欲兴善之会，当得扶羸也。九日怀素藏真白。
29x51.5cm 纸本墨笔
《食鱼帖》内容记述怀素因食肉遭非议的经历及南宗禅的宗教背景，反映其不拘礼法的个性。书法高华圆润，放逸而不狂怪，笔墨精彩动人，使转灵活，提按得当，文徵明评其“散僧入圣”。
宋代 蔡襄 思咏帖
►回味聚饮，让美食成为美好记忆的索引
襄得足下书，极思咏之怀。在杭留两月，今方得出关，历赏剧醉，不可胜计，亦一春之盛事也……襄顿首。通理当世屯田足下。大饼极珍物,青瓯微粗。临行匆匆致意,不周悉。
1051年 29.7x39.7cm 纸本墨笔 台北故宫博物院
《思咏帖》系蔡襄离杭赴汴京前致友人冯京的书信，记述在杭两月的宴游经历，并转述福建转运使唐询所述的斗茶轶事。此信札共十行，字字独立而笔意暗连，用笔虚灵生动，精妙雅妍。
宋代 苏轼 宝月啜茶二帖
►于茶会邀约中，定格宋代文人的生活美学范式
道源无事，只今可能枉顾啜茶否？有少事须至面白。孟坚必已好安也。轼上，恕草草。
1065-1080年 23.4x18.1cm
纸本墨笔 台北故宫博物院
《啜茶帖》内容是邀请好友杜道源前来饮茶，顺便有事相商。用墨丰腴，笔触精到，大小错落，连绵有致，行间气脉贯穿，带有明显的晋人风韵。通篇而论，笔法精严而不拘束，姿态妍美而不做作。
宋代 黄庭坚 苦笋赋
►替食材作赋，将其滋味升华为君子品格的隐喻
余酷嗜苦笋，谏者至十人，戏作苦笋赋，其词曰：僰道苦笋，冠冕两川。甘脆惬当，小苦而及成味……盖上士不谈而喻；中士进则若信，退则眩焉；下士信耳而不信目，其顽不可镌。李太白曰：但得醉中趣，勿为醒者传。
1099年 31.7x51.2cm 纸本墨笔 台北故宫博物院
黄庭坚晚年谪居戎州时，借《苦笋赋》以篆籀笔意书苦笋“苦而有味”的品格，暗喻自身清操。其书法中宫紧缩、四周舒展，线条凝练如“屋漏痕”，兼具刚健与圆润，章法疏朗跌宕，尽显沉着痛快之韵。
宋代 薛绍彭 召饭帖
►在饭局邀约中，演绎官场社交的微妙平衡
元章召饭，吾人可同行否，偶得密云小龙团，当携往试之。晋帖不惜俱行，若欲得黄筌雀竹，甚不敢吝。巨济不可使辞。绍彭又上。
28.1x38.4cm 纸本墨笔 台北故宫博物院
《召饭帖》为薛绍彭和米芾交往的重要证据。该帖用笔以圆润含蓄为主导，起收藏锋，转折处多取圆势，与王羲之方折顿挫的典型笔法形成对比。薛氏以圆笔为主的书写方式强化了温雅秀润的格调，形成“潇洒飘逸、沉静闲雅”的艺术效果。
结 语
我们跟随这些信笺，完成了一次从口腹肠胃到心灵精神的漫游。
起初，我们见到的是人之常情：对健康的渴望，对美味的贪恋，对家人的牵挂。继而，我们步入人世之网：礼物如何维系关系，礼仪如何塑造交往。最终，我们抵达了文化的旷野：食物如何被赋予意义，笔墨又如何将琐碎的日常淬炼成永恒的艺术。
这些法帖之所以珍贵，不仅在于其笔墨成就了一座座艺术高峰，更在于它们从未失去与大地相连的根系。那根系，便是这人间烟火，这五味杂陈。愿您在领略翰墨之妙的同时，也能品出那穿越千年、未曾消散的——生活的味道与温度。
