文 | 大家酒评内容中心 钟正琼
近日，歪马携手川酒集团推出的79元全坤沙酱酒——论今·全坤沙引发行业讨论，这款原本定价99元的光瓶酱酒，在近日歪马送酒与川酒集团举办的全坤沙酱酒新品发布会上，该产品售价被直接拉低20元，79元的全坤沙酱酒，挑战着百元酱酒的品质天花板。
自2024年来，酱酒理性化发展逐步深化，大众酱酒因其高性价比、回归本真的消费理念，成为一条活力十足的赛道。2025年9月，中国酱香白酒核心产区（仁怀）美酒献华夏（贵阳站）宣传推介暨“亲民酒·口粮酒”上市发布会在贵阳举办，38款定价在100-500元的酱酒产品集中发布，大众酱酒赛道持续加码。2025年国庆前夕，贵州某酱酒企业的一款乳白瓷瓶酱酒上市，扫码价为198元/瓶，零售政策为138元/瓶，并且买一送一，购买两瓶，折合下来约为70元/瓶。总体而言，如今的大众酱酒赛道看，新推出的百元酱酒越来越多，同时，原定价百元以上的，也逐步通过优惠政策，进入百元以内的实际售价。百元以下酱酒竞争逐渐白热化。
百元以下酱酒竞争的持续加码，也引领或者反映着行业的格局变化。
变化一：酱酒理性化后，极致性价比成为突围之路
酱酒行业历经前几年的品类热潮后，如今已进入理性发展阶段。曾经依赖“品类红利”就能实现增长的时代落幕，市场竞争的核心从“品类背书”转向“价值突围”。在这一背景下，百元酱酒作为大众消费市场的核心赛道，极致性价比成为突围的关键路径。
极致性价比的核心逻辑，体现在价格+品质+健康等多重价值的融合。从价格来说，60-150元的大众化价格不会对消费者造成负担，对于喜爱的酒品能够轻松拥有；从品质而言，随着消费者对酱酒认知的深化，“纯粮固态”成为百元以下酱酒的基本门槛，添加剂、串沙工艺等低质产品逐渐被市场淘汰，坤沙、碎沙酱酒以良好的健康度和品质享受赢得消费者的青睐；从产品包装设计看，百元酱酒依然可以拥有惊艳的包装设计，不乏有简约高端、浓郁文化气息，适合各类场景饮用。
同时，在理性消费趋势下，百元酱酒的性价比竞争正推动行业标准的完善。此前低价酱酒市场存在的品质参差不齐等问题，随着头部品牌的入局，正逐步被规范。与此同时，政策标准出炉、酱酒权威认证如火如荼地进行，提升了酱酒产品的公信度，也为消费者筛选酱酒产品降低了成本。
变化二：以小见大，酱酒的改变可窥见行业的变革
百元以下酱酒市场的竞争变化，如同行业发展的“显微镜”，折射出整个白酒行业的变革。首先是消费理念的迭代。消费者不再为高溢价买单，更追逐白酒产品本身的饮用价值，“品质优先、性价比导向”成为关键。
其次，从行业发展逻辑来看，百元以下酱酒的竞争加速，反映出白酒行业正从“品类竞争”转向“综合价值竞争”。此前酱酒凭借独特的香型风味与品类热度实现快速增长，而如今，无论是酱酒还是其他香型，单纯的品类优势已难以支撑长期发展。企业需要兼顾品质管控、渠道掌控、品牌建设等多重能力，才能在大众消费市场立足。这种转变推动行业洗牌加速，缺乏核心竞争力的中小品牌逐步被淘汰，资源向综合实力更强的企业集中，行业集中度进一步提升。
再次，百元酱酒市场的健康化诉求，也带动白酒行业对品质标准、认证的重视，推动行业向更高质量发展转型。
最后，消费场景的多元化也是显著趋势。传统宴席、礼赠场景之外，自饮、小型聚会、户外休闲等碎片化场景的消费占比持续提升，推动白酒产品向小规格、低酒度高风味化、便携化方向适配。
整体而言，白酒行业从品牌为导向逐渐转向消费者为导向，未来的市场发展规律，要从消费者的需求中探寻。
变化三：催生新零售与即时零售渠道生命力
百元以下酱酒乃至整个百元以下白酒市场，普遍面临利润空间较薄的现实困境。在这一价格带，渠道的控制能力决定企业的市场竞争力，新零售与即时零售成为破局关键。
新零售渠道与供应商直接合作，减少中间环节模式，同时精准预测商品需求，减少库存积压和缺货风险，降低库存成本，让百元酱酒在保持合理利润的同时，能够为消费者提供更具性价比的价格。即时零售渠道不仅覆盖了更广泛的消费场景，满足消费者的即时性用酒需求，更通过集中采购、区域配送的模式降低物流成本，进一步压缩渠道开支。对于企业而言，与这两个渠道的合作，不仅能有效降低渠道成本，还能够精准把握消费者需求，其精准触达C端消费者的能力，将为品牌营销赋能。
百元酱酒竞争加码，其底层逻辑是行业与消费者关系的转变，只有正视消费者切实需求，才能精准提供有效服务，使得产品更容易被接纳。
