近期，由将门创投以及沃尔玛食品安全协作中心（以下简称“中心”）共同编纂的《食品行业科技创新白皮书》（以下称“白皮书”）正式发布。
“白皮书”结合安全、健康、绿色和智能等四大行业发展趋势，立足新一代IT技术、先进制造、现代生物学、前沿化学和新材料学，首次从成熟程度、应用场景和商业价值等实用维度，紧扣行业痛点和挑战，全面、系统、综合梳理了当前主流、前沿的13大食品行业创新科技，以及可应用于食品产业链的9大场景，并筛选和梳理了22家典型企业进行重点介绍，为食品企业开展创新场景探索、尝试与落地提供了切实可行的指南，对食品企业创新实践具有相当高的实用价值。
其中，北京矩视智能科技有限公司（以下简称：矩视智能）作为全球食品创新平台的入围企业之一，成功入选《食品行业创新科技白皮书》的企业典型。
近些年，伴随全球食品需求的深刻变化，中国食品行业已经进入依靠科技创新扩大内需、实现转型升级的关键时期。来自科技部的信息显示，中国食品行业的科研投入逐年增加，势头喜人。而中国轻工业联合会在《食品工业技术进步“十四五”发展指导意见》中也指出，中国食品行业的“科技含量”日益提高。到2025年，中国食品科技创新能力和产业支撑能力显著提高，创新体系更加完善，取得一批国际公认的创新成果，原始创新能力进入国际先进水平。
在此背景下，白皮书总结了13项驱动食品行业跃迁式发展的前沿技术。其中，食品安全检测技术的应用在食品产品质量安全评价、企业合规管理和食品流通等方面担负着重要的技术支撑作用。
食品安全检测包括农残药残检测、致病微生物检测、异物检测等诸多细分场景：
1）异物智能管控：食品制造过程中，通过智能技术将原料加工中混入的异物进行精准识别，并自动剔除。并通过 IoT 技术结合异物智能管控系统，为生产设备重新赋能，保障生产过程及产品的标准化。
2）农残药残检测：传统的农残分析技术检测成本高，时间长，为食品供应链各环节的食品监管带来了诸多不便，食品工厂和商超门店均在关注更有效率的农残药残快筛检测技术。
3）致病微生物检测：传统的微生物检测操作复杂、步骤繁多、成本不可控，往往难以在餐饮门店推广。开发适用于餐饮环境的快速检测方案是业界关注的重点。
以食品安全检测中异物检测的场景为例，矩视智能低代码平台以人工智能技术为核心，无需代码及调参，可一键测试训练部署果冻等食品的定制化异物检测方案，通过云平台的大数据技术智能推荐AI算法，只需短时间的机器学习，即可实现超过99.9%准确度的检测。
通过此解决方案，食品行业安全检测问题更加容易解决，一方面减少企业人力缺陷检测的需求，降低了人力成本，另一方面，此方案具有高精度的特性，误测误判的可能性极低，真正做到了降本增效。
矩视智能机器视觉低代码平台是一个面向机器视觉应用的云端协同开发平台，始终秉承0成本、0代码、0门槛、0硬件的产品理念。
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