笃行2026 | 南宁会展豪生大酒店圆满完成首场千人年会接待服务工作
在“启新”的征程上，最可贵的并非总是颠覆性的创意，而是那种找准方向、小步快跑、持续迭代的“笃行”精神。这份精神，从来不是孤军奋战的坚守，而是团队凝心聚力的奔赴。我们记录下这些坚实的足迹，它们是每个成员的汗水凝结，更是团队同心协力的见证，汇聚成通往未来的信心与路径。
1月18日，周日下午，南宁会展豪生大酒店宴会厅，人声鼎沸，熙攘非凡。一场规模盛大的企业年会在此拉开帷幕。超千位宾客在此汇聚，共同回顾过去一年的奋斗，共赴一场晚宴。这是酒店在2026年迎来的第一场大型活动。盛会背后，是长达数十小时的筹备：从动线规划、环节衔接到千人级别的餐饮服务。对南宁会展豪生大酒店“宴+”团队而言，这是一场关于统筹力、执行力与耐力的硬仗，更是一次团队协作能力的极致检验。13:30，酒店宴会厅喜气洋溢。宾客们兴致勃勃参与活动，蒙眼敲锣的欢笑声、投壶命中的喝彩声此起彼伏，不少人举着设备合影留念，年会的工作人员有序分发纪念品，处处洋溢着浓郁的年会氛围。与顾客的轻松热闹截然不同，酒店“宴+”团队的后场区域则进入了最后的临战状态——团队成员步履匆匆却有序，空气中弥漫着专注而克制的紧张感。在刚摆好的主宴席旁，酒店销售经理杨波与宴会部经理覃海丹并肩而立。急促的电话铃声不时响起，两人回应客户咨询，声音沉稳有力。与此同时，后厨正迎来出餐前的关键阶段。酒店餐饮部行政总厨叶树希师傅快步从二楼巡查至一楼核心档口，目光如雷达般扫过每道工序。“温度！注意摆盘间距！”他的指令清晰简短。面对百桌宴席，他在各区域间高效移动，确保千人之宴的出品节奏，稳稳达成一小时内全部上菜的高效服务。酒店宴会厅前厅是宾客沉浸的欢庆盛宴，后场是团队全神贯注的专业战场——对于这场“千人级”年会，他们早已准备好自己的答案。能签下新年第一场千人会，整个团队都特别兴奋。这不仅是客户对我们能力的信任，更是对我们团队专业度的认可——事实上，我们已成功承办过多场同级别的大型活动。从确认合作开始，我们就已经进入备战状态了。作为销售经理，我的工作就是把客户需求准确传递给各个部门，让他们做好服务工作。昨晚10点刚结束一场55桌的婚宴，全组人马不停蹄投入翻台工作。椅子刚撤完，今天这场100桌的物料就得接着进场。年底就是这样，一场接一场，我们都练出肌肉记忆了。翻台这事，哪张桌子先收、哪条通道先清，大伙心里门清。但就算这样，我还是有点紧张，每次活动都是现场直播，没有重来的机会。像这种千人宴，我们前一天就得开始准备：干货需要提前泡发，鲜货、海鲜数量跟供应商确认好，确保当天一早就送到。菜单里这道‘潮粤卤味大拼盘’是头盘，图个‘大吉大利’的彩头。100桌的宴席，我们后厨分成十组人，每组负责十桌的出菜动线。宴席一开始，各组就像流水线一样动起来，菜到桌上要快，更要稳，这就是熟练度。”22:18，酒店宴会厅灯光渐暗，最后一位客人离场。杨波在送别客户，覃海丹开始指挥收尾工作，叶师傅走出蒸腾的后厨。南宁会展豪生大酒店·2026年首场千人年会·正式交付。- End -
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撰稿丨陈霖
编辑丨陈霖
校对丨阙宗凤 李德英 审核丨朱冬梅 农春丹
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