螺旋盖在密封性方面的确比软木塞有优势，成本也便宜，还能避免木塞污染，开启也方便，但旧世界葡萄酒还是大多用软木塞，我认为主要有下面几个原因：
1.文化传统和开瓶的仪式感等等这些人为主观原因。这个很好理解，软木塞本就是"自古以来"。
在中国市场更是如此，不少人觉得螺旋盖就是低端酒，而软木塞才高级。像一些澳洲高端葡萄酒，都有螺旋盖和软木塞两种版本，国内用户往往就会盯着软木塞版本购买。
而且到目前为止，人们也并没6有觉得用软木塞储存有什么太大问题，毕竟大部分葡萄酒都很快会被喝掉，只有极少数会长期收藏。所以螺旋盖的密封性优势并没有充分体现，软木塞成本占比也不高，那么传统的葡萄酒产国自然没有动力去进行革新。
2.这个问题涉及到的是整个产业链，如果全部用螺旋盖的话，那么做酒刀的，做酒帽的，做软木塞的就没饭吃了；做酒瓶的要改装生产线，做酒柜的就得做成让酒瓶能直立摆放，所有酒庄都得更换装瓶设备，这可是一笔无法估量的费用。为了换个盖子，砸掉那么多人的饭碗，花这么多成本，值得么？
打个比方，如果没有气候变暖的压力，没有国家能源战略的需求，没有大量资金扶持企业，没有补贴消费者送牌照的政策，谁又有动力放弃燃油车来搞新能源呢？
而在葡萄酒新世界，主要是南半球，没有那么重的传统产业链负担，螺旋盖就普及得很广。如今约有95%的新西兰葡萄酒和80%的澳大利亚葡萄酒都使用螺旋盖封瓶(但是因为螺旋盖版本在国内卖不动，所以我们在国内看到的许多新西兰、澳洲葡萄酒还是软木塞版本的)。
这就好比中国新能源汽车行业的进步，或多或少也是因为没有那么多传统造车势力的掣肘。
3.但同时，像新西兰、澳大利亚这些国家的高端葡萄酒却大多依然坚持用软木塞。
这是因为高端/顶级葡萄酒可能真不适合用螺旋盖，因为螺旋盖密封性太好，单宁强壮的高端酒可能需要非常长时间的陈年才适合饮用。
而对于一些年轻时就适合饮用的酒来说，螺旋盖就比较合适，这也是为什么螺旋盖会从中低端酒开始流行的原因。
上面这个试验可以看出螺旋盖对比不同种类软木塞的优势：装瓶后28个月/63个月/125个月，不同封瓶方式的对比，左一螺旋盖封瓶，酒色很浅，且液面较高，右边是各种软木塞封瓶，各不相同，一致性较差，液面下降，酒液减少，而且酒的颜色都有氧化加深。
而螺旋盖在理论上可以将葡萄酒达到氧化饱和度的时间推迟数十年，但这是否适用于高端葡萄酒呢？我们真的要把开启好酒的时间推迟那么久么？人生能有几个十年？
欢迎关注公众号，了解我们。这里有酒有故事。
南京雷嘉丽商贸☞深耕经营格鲁吉亚、摩尔多瓦葡萄酒?。
东欧佳酿，来自上帝后花园的健康饮品。
欢迎品鉴☞15895860017(微信同号，注明来意）
