这个问题大概是所有刚刚进入葡萄酒世界的小伙伴都会好奇的问题，而答案也很清晰，用简单的逻辑推理就可以回答。直接食用的葡萄是用来吃的，嗯，所以得以好吃为目的。而酿酒葡萄自然是得选择和培育成更适合酿造好喝的葡萄酒的葡萄。这之间的差异就是酿酒葡萄和食用葡萄的区别啦（当然不是说酿酒葡萄不可以食用~）。
Disparity
差 异
酿酒葡萄 | 食用葡萄 | |
果实更小 风味更集中浓缩、更甜 | 果实更大 风味&甜度相对较低 | |
果皮更厚（单宁、香气等物质在果皮中） | 果皮更薄 | |
葡萄籽更大（相对葡萄体积），且更多 | 葡萄籽少（相对葡萄体积），或无籽 | |
果汁多，果肉少 | 果肉占比相对更大 | |
从理论上讲，酿酒葡萄是完全可以食用的。但不好吃，因为它们的特性使它们非常适合酿酒。由于酿酒葡萄体积小、籽多、皮厚，更多汁（相对于果肉来说），酿酒葡萄的可食用部分不像食用葡萄那样坚实和饱满。吃这种葡萄带来的愉悦感并不高，当然几颗是没问题，但毕竟没有食用葡萄好吃。
同理，食用葡萄专门用于一种功能——食用。因此它们不具备酿造好酒的葡萄应有的特征。它们的含糖量相比酿酒葡萄较低，这意味着使用食用葡萄难以达到酿造葡萄酒的酒精度。而发酵是酿造葡萄酒（或任何其他酒精饮料）醉重要的化学反应。
此外，许多葡萄酒以其不同的单宁和酸度而闻名。食用葡萄皮薄，酸含量较低，因此无法生产出具有这些特征的葡萄。如果用食用葡萄酿造的话，会产生各种各样复杂度低且口味平淡的葡萄酒。
从更学术的角度来看，两者在品系和种植方式上还有一些异同：
Vitis Vinifera这一家族的葡萄更常用来酿造葡萄酒，我们所熟悉的赤霞珠、黑皮诺、长相思、霞多丽等等几乎全部的主流品种都属于Vinifera这个家族。而Vitis Labrusca家族则更适合用来生产食用葡萄。
葡萄藤的修剪搭架方式也不同，有机会去到葡萄园可以仔细观察。
酿酒葡萄
食用葡萄
今天又是学习新知识的一天！
参考资料：
2023.04.02 星期日
农历闰二月十二
【果日】
品酒指数 ★★★★★
月亮落于任一火象星座(白羊座，狮子座，射手座)的日子。
果日是品尝葡萄酒的好日子，因为在火象星座时水果的味道更加浓郁，从而酒香也更浓郁。
给每杯酒找到醉佳的品鉴日期
