有不少的朋友品尝葡萄酒时，只是小嘬一点点酒，其实这样做的效果并不好。那么应该进入口腔多少酒才合适？不能太多，也不能太少。
合适的量，应该是进入口腔的葡萄酒，其体量足够覆盖到我们的口腔周围，又可以在口中轻漱，也就是说舌头可以在口腔转圈。
将葡萄酒含在口腔的前端，撅起双唇，吸入一些空气，让空气穿过口中的葡萄酒，发出汩汩声，然后从鼻腔呼出，吧唧吧唧嘴巴，就好像在咀嚼葡萄酒一样。然后咽下或吐出葡萄酒，从鼻腔呼气。（以上程序，可以重复进行）。进行以上程序时，请将注意力集中于回味，注意回味葡萄酒的浓郁度和香气的长度。
人类舌头的不同部位，会感知不同的味道。舌尖部位对甜味最敏感，舌头前段两侧对酸味最敏感，舌头后段两侧对咸味最敏感，而对苦味和酒精味最敏感的是舌根部位。喝入一口酒，让酒液在口腔中充分流动打转（类似漱口），可以让舌头充分地感受葡萄酒的味道。
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