经营法国葡萄酒多年了，经常有人问,我自己在家里喝葡萄酒，一天只喝一杯酒，喝不完（通常一瓶酒有750毫升），怎样保存？能放几天？
葡萄酒的酒精含量一般在11％—14％之间，与白酒相比，酒精度数低，打开后需要尽快喝完，否则会被污染、变质。一般来说，在常温下（10～20℃）白葡萄酒可以存放两天，红葡萄酒可以存放三天;如果将喝剩下的葡萄酒放在冰箱中，白葡萄酒可以存1个星期，红葡萄酒可以储存2-3个星期。但是，无论将葡萄酒放在什么环境下进行保存，品质和口味都会有一定程度的改变，最好的办法是及时喝完。
如果一定要保存最好使用以下方法。
1.冷藏
对于开瓶的葡葡酒来说，氧气是最大的敌人。直立放入冰箱，可使葡萄酒表面最小限度地接触空气。一瓶密封完好、近乎满瓶的葡萄酒可保存一段时间。1周以上仍有不错的口感。但要记住一点，从冰箱内取出饮用之前，应将酒（特别是红葡萄酒）在室温下放置一段时间，使其恢复到正常的室温。总的来说，红葡萄酒比白葡简酒能保存的时间长得多。
2.将木塞重新塞回原状
将木塞重新插进瓶口，确保它像拔出来之前一样。但是对于年份久远的葡萄酒要尤为谨慎，因为它很容易被瓶帽周围的尘土和霉菌所污染而毁掉未喝完的那部分酒。
3.真空泵
用抽真空器将酒瓶中的空气抽出，可以使酒保存更长时间。网上和商场都可买到。在抽真空器和特制橡皮塞的作用下，抽出瓶内的空气，可以减少氧气与葡萄酒的接触。
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