拿到一瓶葡萄酒，喜欢仔细观察的朋友，会发现酒瓶的瓶帽上大都有2-3个小孔。葡萄酒的瓶口酒帽上为什么有小孔?
葡萄酒的瓶口，一般有两种封口方式。以澳大利亚为代表的新世界的葡萄酒很多会用螺旋口，瓶口是密封不透气的。以法国为代表的旧世界一般会用软木塞放入瓶口，软木塞外面再用铝箔或塑料酒帽封口。朋友们如果仔细观察酒帽，会发现酒帽上有2~3个小孔。
酒庄在酒帽上打几个小孔的目的，是让微量的空气透过软木塞，进入到酒液，从而让沉睡的酒液能透透气，“呼吸”。这样，葡萄酒即使装瓶以后，在沉睡的过程中，也能继续生长，变得更加醇厚、成熟。
波尔多出品的一些名庄酒，比如拉菲、拉图等，刚装瓶的时候，口感并不太好。放置了七、八年以后，葡萄酒逐步变得成熟，口感会变得柔顺，各种各样的风味也逐步展示出来。
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