“蛋糕、芝麻酥、炉果、葱花缸炉、老式提浆月饼……吃了几十年铁岭稻香村，还是地地道道的老味。”这是铁岭老食客对于铁岭“稻香村”老字号最深刻的味觉记忆。
30年来，铁岭市稻香村食品有限责任公司始终坚守舌尖上的铁岭“老味道”，深耕纯手工传统工艺，严把原材料质量关，让顾客买得放心，吃得开心，走出了一条属于自己的品牌之路。
“公司生产的蛋糕是百年配方工艺，以鸡蛋、面、糖为主，没有任何添加剂，口感松软香甜，风味独特，老少皆宜。”走进铁岭市稻香村食品有限责任公司糕点生产车间，一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的十几名工作人员正分工合作，手工擀面、调馅料、手工挑选果仁……一派井然有序的繁忙生产景象，制作出一盘盘诱人的糕点。公司总经理代树伟道出了公司生产的蛋糕备受铁岭老百姓欢迎的原因，也讲出了这款糕点坚持20年不涨价背后的暖心故事。
铁岭市稻香村食品有限责任公司前身是铁岭市稻香村食品厂，始建于1990年。2005年，国营稻香村食品厂改制，铁岭稻香村食品有限公司成立，并注册“稻谷村”商标。改制后，公司得到了快速发展，产品种类不断增加，市场份额不断扩大，消费群体在增多，但老味道得到了传承。同时，严格实行价格管控，以高性价比赢得市场份额。
新公司成立后，首先就是对生产落后的工艺进行升级改造，投资1000多万元新建了1000多平方米的高标准生产车间，并增设销售网点，实现产销全链条。公司主要生产蛋糕、月饼、缸炉、饼干等传统中式糕点。近年来，又开发一些西式糕点，各式糕点年生产能力500吨，年产值1000万元。如今，公司已成为全市糕点行业龙头企业，多次被评为“辽宁名牌产品”“铁岭名牌产品”。
代树伟介绍，稻香村食品深受老百姓的喜爱，是因为公司始终坚守真材实料的原则，制作糕点的面粉选用的是优质小麦粉和上等绵白糖，在保证馅料足的同时，还不添加任何添加剂。公司生产的每批产品都经过严格的质检，合格后方可出售。“多年来，我们始终坚持纯手工工艺，挑选果仁都是手工挑选，总之，每一道工序都追求精益求精。无添加剂的糕点保质期短，但为了保证食品的安全，我们一直坚守传统工艺和传统味道。”代树伟说。
经过30余年的发展，如今，铁岭稻香村食品公司已扩展10家门店，拥有80多名员工，可以制作100多种样式的糕点。每逢年节，特别是中秋节，各家门店都会排起长长队伍，奔着铁岭稻香村老字号而来。
我市是农业大市，玉米农作物产量稳定，供给充裕。为积极响应市委市政府关于推进农产品精深加工产业高质量发展的号召，2022年，铁岭稻香村食品公司聚焦农业深加工项目谋划部署、科技创新，用时不到一个月时间研发出全麦芝麻酥和花生玉米酥两款新糕点，以实际行动助农增收，做细做优农产品深加工。
为顺应消费市场需求，公司食品研发团队在传统中式糕点制作基础上进行了技术创新，改良了新中式糕点。玉米糕点以无糖为主打，一经推出就深受消费者喜爱，特别是中老年人。全麦芝麻酥和花生玉米酥这两款新糕点也一度成为门店的销量冠军。代树伟说，公司生产的玉米糕点在食材原料选择上都采用铁岭本地的优质玉米和昌图的优质花生，是真正的“铁岭制造”。
“玉米面是所有粗粮里价格最亲民的一种了，营养价值丰富，含有谷氨酸、亚油酸、纤维素、叶黄素、碳水化合物以及各种维生素等，适量食用能够给身体带来一定好处。昌图独特的地理位置和气候条件，使得产出的花生粒大、皮薄、果白，质地饱满，入口香、脆、甜，具有蛋白质含量高、谷氨酸含量高，不含黄曲霉毒素等品质特点。我们生产玉米糕点的原材料都是本地区货真价实的好东西。”代树伟说，玉米糕点新产品巧妙地把美味与健康相融合，真正地实现了粗粮细作，推动农业深加工，助力乡村振兴发展。
砥砺三十载，再筑新“味”来。站在新起点上，铁岭市稻香村食品有限责任公司将坚持深耕纯手工传统工艺，不断创新推出新产品，在变中求不变，在变中谋发展，让“老味道”焕发“新生机”，不断擦亮“老字号”的金字招牌，奋力谱写高质量发展新篇章。
来源：铁岭发布
