我们总在说：“兴趣是最好的老师”，在刚结束的2月期酿造课里有一位学员小吴，凭借着对酒文化的浓厚兴趣将爱好变成了事业，在我们的精酿课程中受益匪浅。
小吴是一名从英国留学归来的“海归”。受英国当地精酿文化的影响，小吴自己也对精酿啤酒产生了浓厚的兴趣。回国后一次偶然的经历，使他发现了其中的商机。
“我之前在上海工作，上海各种各类的酒都蛮多的，然后疫情就回到了老家，因为是远程工作也就没什么事干，就找我表弟两个人一起就尝试去看能不能摆摊卖卖鸡尾酒，没想到这个一炮而红，并且在当地也是蛮出名的，所以自己对于酒这个观念就发生了一个改变。”
后来，小吴和表弟一起开了一家便利店模式的酒吧，随着酒吧运转的越来越好，小吴在想，是不是可以引入精酿啤酒或自己酿一些精酿啤酒来替代店里的产品呢？最后，通过多方面搜寻资料，小吴找到了发酵院酿造中心并报名了2月期的课程。
通过一整期课程的学习，小吴表示在课程当中收获了许多，并且在课程当中真正掌握了啤酒酿造的原理及过程，在跟随老师上课的节奏中自己也获得了提升。
“我觉得我们这个课最让我感触深的地方在于它比较系统性的学习，包括理论基础知识的学习。因为酿酒是知道配方和流程，我们这门课会深层次的去拆分到每一个板块，将每一个糖化、每一个发酵板块都拆出来去讲，同时也会讲它产生的反应，这些是我觉得最满意的一个地方。”
除了技术上的权威之外，小吴还接触到了许多不同背景的同学，通过一整期课程下来，和同学们共同探讨也能够获得许多启发和知识，并且收获了许多商业方面的知识。在采访中小吴表示，这门课会对他接下来如何经营自己的酒吧有很大帮助。
“其实这门课程它不单纯的是一个系统的啤酒酿造课程，在商业方面也会有所帮助，比如酒厂的运作、酒厂的构造、以及各种供应商等。课程中认识的很多同学都来自各种行业，所以说这门课程它不仅是一个理论知识的学习，也是商业价值的一个增加，而这也是我们这种创业人士更看重的一个点。”
希望小吴的精酿事业可以蒸蒸日上，同时我们也希望更多的精酿爱好者在酿造路上少走弯路。如果您对精酿啤酒感兴趣，又苦于无从学起，不妨关注我们的课程，或联系我们的授课老师，找到最适合你的酿造课程。
如果你在山西，欢迎来到小吴的“别养鱼酒水供应部"，感受不一样的体验！
别养鱼酒水供应部（鑫钰昌小区店）
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中国食品发酵工业研究院
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